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Ustensiles de grande taille et mise
en conserve
Recommandations sur les
ustensiles
Sélectionnez Évitez
Des ustensiles à fond Des ustensiles à fond rainuré ou gondolé.
lisse et plat. Des ustensiles à fond inégal ne cuisent pas
efficacement et peuvent parfois ne pas
faire bouillir les liquides.
Des ustensiles en Des ustensiles en verre ou en métal
matériaux épais peu épais.
Des ustensiles de la Des ustensiles plus petits ou plus grands
même taille que que l’élément (différence de 2,5 cm (1 po).
l’élément.
Des poignées qui Des ustensiles avec des poignées cassées
tiennent bien. ou qui tiennent mal.
Des poignées lourdes qui font renverser
l’ustensile.
Des couvercles qui Des couvercles qui ferment mal.
ferment bien.
Des woks à fond plat. Des woks avec un fond sur anneau.
L’utilisation du bon ustensile peut empêcher de nombreux problèmes,
comme la nécessité de cuire plus longuement la nourriture et la
difficulté à obtenir des résultats uniformes. De bons ustensiles
• N’utilisez jamais de poudre de nettoyage abrasive ou de tampons à
récurer qui pourraient rayer la surface.
• N’utilisez jamais d’agent de blanchiment, d’ammoniaque ou
d’autres produits de nettoyage non recommandés spécifiquement
pour la vitrocéramique.
Pour éviter les marques et les rayures
• N’utilisez pas d’ustensiles en verre. Ils pourraient rayer la surface.
• N’utilisez jamais de support métallique ou d’anneau de wok entre
un récipient et la table de cuisson. Ces objets peuvent marquer ou
rayer la surface.
• Ne faites pas glisser de récipients en aluminium sur la surface de
cuisson chaude. Ils pourraient laisser des marques qui devront être
nettoyées immédiatement. (Voyez la section Nettoyage, à la page 43.)
• Veillez à ce que le fond des récipients et la zone de cuisson soient
propres avant d’allumer l’élément, afin d’éviter les rayures.
• Pour éviter d’endommager ou de rayer la surface en vitrocéramique,
veillez à ne jamais y laissez de sucre, de sel ou de graisse. Prenez
l’habitude d’essuyer la surface de cuisson avec un linge propre ou un
essuie-tout avant de l’utiliser.
• Ne faites jamais glisser de récipients métalliques épais sur la
surface, au risque de la rayer.
Pour éviter la formation de taches
• N’utilisez jamais de linge ou d’éponge sale pour nettoyer la surface
de cuisson. Ils laisseront un film qui pourrait tacher la surface de
cuisson lorsqu’elle sera chauffée.
• L’utilisation continue d’une surface de cuisson sale peut entraîner
l’apparition de taches permanentes.
Pour éviter d’autres dommages
• Ne laissez pas fondre de plastique, de sucre ni d’aliments riches en
sucre sur la table de cuisson chaude. Si cela se produit
accidentellement, nettoyez immédiatement. (Voyez la section
Nettoyage, à la page 43.)
• Ne laissez jamais le contenu liquide d’un ustensile s’évaporer
complètement. Vous pourriez endommager l’ustensile et l’appareil.
• N’utilisez jamais la table de cuisson comme surface de travail ou
comme planche à découper.
• Ne cuisez jamais d’aliments directement sur la surface de cuisson,
sans récipient.
• N’utilisez jamais un petit récipient sur un grand élément. Il s’agit
d’un gaspillage d’énergie qui pourrait causer des projections. Celles-
ci brûleront sur la surface et devront être nettoyées.
• N’utilisez pas de récipients spéciaux non plats qui seraient trop
grands ou inégaux comme les woks à fond rond, les plaques
chauffantes ou encore, des marmites à conserves de grande taille ou
à fond ondulé.
• N’utilisez pas de papier d’aluminium ou des contenants faits
d’aluminium. L’aluminium risque de fondre sur la surface en verre. Si
le métal fond sur la table de cuisson, ne l’utilisez pas. Appelez un
réparateur agréé Jenn-Air.
réduisent les durées de cuisson, utilisent moins d’énergie et cuisent de
façon plus uniforme.
Tests pour vérifier si les ustensiles ont
un fond plat
Test de la règle :
1. Placez une règle en travers du fond de
l’ustensile.
2. Tenez-la face à la lumière.
3. Aucune lumière ou très peu ne doit être visible sous la règle.
Test de la bulle :
1. Mettez 1 po (2,5 cm) d’eau dans l’ustensile. Placez l’ustensile sur la
surface de cuisson et tournez la commande sur High (Élevé).
2. Observez la formation de bulles lorsque l’eau chauffe. Des bulles
uniformes indiquent de bonnes performances et des bulles
inégales indiquent la présence de zones plus chaudes, donnant
une cuisson inégale.
Toutes les marmites pour les conserves et les grandes
casseroles doivent avoir un fond plat et doivent être fabriquées
en matériau épais. Ceci est très important pour les surfaces en
vitrocéramique. La base ne doit pas dépasser de l’élément de plus de
2,5 cm (1 po).
Si les marmites à conserves et les casseroles ne sont pas conformes à
ces normes, les durées de cuisson seront plus longues et la table de
cuisson pourrait être endommagée.
Certaines marmites à conserves sont conçues avec des bases plus
petites pour être utilisées sur des surfaces en vitrocéramique.
Pour la mise en conserve, ne choisissez que le réglage High
jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir ou que la pression
suffisante soit atteinte dans la marmite. Réduisez au réglage le plus
bas, en maintenant l’ébullition ou la pression. Si la chaleur n’est pas
diminuée, la table de cuisson pourrait être endommagée.
8113P630-60 5/3/06, 8:59 AM53