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Agneau
Gigot d'agneau [6 à 7 lb [2,7 à 3,1 kg)]
Viandes par cuisson à la vapeur
automatique
Rôti de longe d'agneau (1½ à 1¾ lb
[0,7 à 0,8 kg])
Viandes par cuisson à la vapeur
automatique
325°F (165°C)
400°F (200°C)
Medium (moyen)
Medium (moyen)
1:30-1:46
0:31-0:50
15-18
19-29
130°F (54°C)
130°F (54°C)
Poulet
Poulet, gril-sauteuse (3½ à 4½ lb
[1,6 à 2 kg])
Volaille par cuisson à la vapeur
automatique
Poulet rôti (4 à 5 lb [1,8 à 2,3 kg])
Volaille par cuisson à la vapeur
automatique
Poulet rôti (6 à 6½ lb [2,7 à 2,9 kg])
Volaille par cuisson à la vapeur
automatique
350°F (175°C)
350°F (175°C)
350°F (175°C)
High (élevé) ou
Medium (moyen)
High (élevé) ou
Medium (moyen)
High (élevé) ou
Medium (moyen)
0:42-0:49
0:49-0:52
1:04-1:15
11-13
10-12
11-12
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
Dinde
Dinde (10 à 12 lb [4,5 à 5,4 kg])
Volaille par cuisson à la vapeur
automatique
Dinde (14 à 17 lb [6,4 à 7,7 kg])
Volaille par cuisson à la vapeur
automatique
Dinde (20 à 22 lb [9 à 10 kg])
Volaille par cuisson à la vapeur
automatique
Blanc de dinde, entier (7½ à 9 lb
[3,4 à 4,1 kg])
Volaille par cuisson à la vapeur
automatique
325°F (165°C)
325°F (165°C)
300°F (150°C)
325°F (165°C)
Medium (moyen)
Medium (moyen)
Medium (moyen)
Medium (moyen)
0:59-1:33
1:15-1:45
2:00-2:12
1:15-1:40
6-8
5-6
6-7
9-11
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
Canard
Canard (5 à 6 lb [2,3 à 2,7 kg])
Volaille par cuisson à la vapeur
automatique 350°F (175°C) Medium (moyen) 1:07-1:12 11-13 165°F (74°C)
Poulet de Cornouailles
Poulet de Cornouailles (22 oz [624 g])
Volaille par cuisson à la vapeur
automatique 350°F (175°C)
High (élevé) ou
Medium (moyen) 0:37-0:38 26-27 165°F (74°C)
ALIMENT TEMPÉRATURE
DU FOUR
BRUNISSAGE DURÉE DE
CUISSON
(en heures et
minutes)
MINUTES
PAR LB
(454 g)
TEMPÉRATURE
INTERNE