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G teau pouding au citron
3 oeufs, jaunes et
blancs sdpards
175 ml (3/4tasse) de tait
faible en gras
50 ml (7/4tasse) de jus
de citron frais
5 ml (1 c. b thd)
d'dcorce de citron,
r_pde
250 ml (1 tasse) de sucre
175 ml (_/4tasse) de farine
tout usage
1 ml (% c. b thd) de sel
Mettez les blancs d'oeufs dans un bol moyen. Battez _ la
vitesse 7 du batteur _ main (7 vitesses), ou _ la vitesse 8
du batteur _ main (9 vitesses) de 1 minute _ 1 minute _/2,
ou jusqu'_ la formation de pics fermes. Mettez de c6t@.
Mettez lesjaunes d'oeufs dans un grand bol. Battez _ la
vitesse 5 pendant environ 30 secondes. Ajoutez le lait, le
jus de citron et I'@corce r_p@e. Battez _ la vitesse
5 pendant environ 30 secondes, ou jusqu'_ obtention
d'un m@lange homog@ne. Ajoutez le reste des ingr@dients.
Battez _ la vitesse 1 pendant environ 30 secondes, ou
jusqu'_ obtention d'un m@lange homog@ne. Battez
la vitesse 5 pendant environ 1 minute, ou jusqu'_
obtention d'un m@lange lisse et mousseux. Incorporez les
blancs d'oeufs et remuez _ I'aide d'une spatule jusqu'_
obtention d'un m@lange homog@ne.
Versez la pate dans un moule _ souffl@ ou une cocotte de
1,5 I (1 pinte _h) non graiss@ _ I'aide d'une cuiller. Mettez
le moule _ souffl@ dans un grand moule peu profond
contenant 2,5 cm (1") d'eau chaude. Mettez au four.
Faites cuire _ 180 °C (350 °F) de 35 _ 45 minutes, ou
jusqu'_ ce que le g_teau soit dor@. Laissez refroidir
I@g@ement. Servez chaud.
Donne 6 portions.
Par portion : Environ 241 calories, 6 g de prot@ines,48 g
de glucides, 3 g de mati@esgrassestotales, 1 g de graisses
satur@es,109 mg de cholest@ol, 143 mg de sodium.
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