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Bocadilios dukes de nueces y harina de avena
17/2 tazas (375 mL) de
avena de cocciOn
rbpida
17/4 tazas (300 mL) de
agua hirviendo
7/2 taza (125 mL)
de margarina o
mantequilla, blanda
17/2 tazas (375 mL) de
azOcar moreno bien
compactado
2 huevos
17/2 tazas (375 mL) de
harina com(m
1 cucharadita (5 mL)
de bicarbonato de
sodio
7/2 cucharadita (2 mL)
de polvo de homear
1 cucharadita (5 mL)
de canela
7/4 de cucharadita
(1 mL) de sal
7/2 taza (125 mL) de
nueces picadas
Engrasar y enharinar una fuente para homo de 13" x 9"
x 2" (33 cm x 23 cm x 5 cm). Ligar la avena y el agua
hirviendo en un bol mediano. Dejar reposar 10 minutos.
Colocar la margarina, el azLicar moreno y los huevos en un
bol grande. Batir a velocidad 1 durante 30 segundos
aproximadamente o hasta que se mezclen. Batir a velocidad
5 durante 1 minuto aproximadamente o hasta Iograr una
consistencia homog_nea y cremosa. A_adir la harina, el
bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canelay la sal.
Batir a velocidad 1 durante 30 segundos aproximadamente o
hasta que semezclen. Batir a velocidad 5 durante 1 minuto
aproximadamente o hasta que queden bien mezclados.
A_adir la harina de avena. Batir a velocidad 1 durante
30 segundos aproximadamente o hasta que se liguen.
A_adir las nueces. Batir a velocidad 1 durante
10 segundos aproximadamente o hasta que se liguen.
Extender la mezcla en la fuente. Hornear a 350°F (180°C)
entre 30 y 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en
el centro, _ste salga limpio. Dejar enfriar completamente.
Cubrir con el glaseado de crema de mantequilla de arce
(ver a continuaci6n), si asi Io desea.
Rinde: 16 porciones.
Cada porci6n: contiene aproximadamente 235 cal., 4 g
de prote[nas, 35 g de hidratos de carbono, 9 g de grasas
totales, 2 g de grasas saturadas, 27 mg de colesterol,
206 mg de sodio.
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