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FRANÇAIS
Purée de pommes de terre
1 kg (2 lbs) de pommes
de terre (environ
6 moyennes) jaunes,
pelées, coupées en
quatre et bouillies
50 ml (
1
/4 tasse) de
margarine ou de
beurre, ramolli
2 ml (
1
/2 c. à thé) de sel
0,5 ml (
1
/8 c. à thé) de
poivre noir
50-75 ml (
1
/4 -
1
/3 tasse) de
lait faible en gras,
réchauffé
Égouttez bien les pommes de terre. Remettez-les dans la
casserole chaude. Ajoutez la margarine, le sel et le poivre.
Battez à la vitesse 4 du batteur à main (7 vitesses), ou à la
vitesse 5 du batteur à main (9 vitesses) pendant environ
20 secondes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre se
défassent. Continuez de battre à la vitesse 3 en ajoutant
lentement le lait. Battez pendant environ 45 secondes,
ou jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Servez
immédiatement.
Donne 8 portions de 125 ml (
1
/2 tasse) environ.
Par portion : Environ 137 calories, 3 g de protéines, 19 g de
glucides, 6 g de matières grasses totales, 1 g de graisses
saturées, 0 mg de cholestérol, 221 mg de sodium.
VARIANTES :
Purée de pommes de terre à l’ail
Ajoutez de 6 à 8 grosses gousses d’ail pelées aux pommes
de terre avant de les faire bouillir.
Donne 8 portions de 125 ml (
1
/2 tasse) environ.
Par portion : Environ 140 calories, 3 g de protéines, 20 g de
glucides, 6 g de matières grasses totales, 1 g de graisses
saturées, 0 mg de cholestérol, 222 mg de sodium.
Purée de pommes de terre, de carottes
et de poireaux
Ajoutez 2 carottes moyennes coupées en morceaux de
2.5 cm (1") et 1 poireau moyen coupé en morceaux
de 2.5 cm (1") aux pommes de terre avant de les faire
bouillir. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Donne 10-12 portions de 125 ml (
1
/2 tasse) environ.
Par portion : Environ 154 calories, 3 g de protéines, 23 g de
glucides, 6 g de matières grasses totales, 1 g de graisses
saturées, 0 mg de cholestérol, 231 mg de sodium.
Purée de pommes de terre au pesto
Préparez les pommes de terre selon les directives. Ajoutez
50 ml (
1
/4 tasse) de pesto. Battez à la vitesse 3 pendant
environ 15 secondes, ou jusqu’à obtention d’un mélange
homogène.
Donne 8 portions de 125 ml (
1
/2 tasse) environ.
Par portion : Environ 176 calories, 4 g de protéines, 20 g de
glucides, 10 g de matières grasses totales, 2 g de graisses
saturées, 1 mg de cholestérol, 276 mg de sodium.