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ESPAÑOL 21
PARA CHOCOLATE CON SABOR A LICOR
Mejore su presentación con “Chocolate con sabor a licor”-
Antes de mezclar el licor con el chocolate, puede quemar el alcohol del licor, si lo desea,
cociéndolo en el fogón y llevándolo a hervir –el alcohol se quema, dejando solamente el
sabor. Mézclelo con el chocolate elegido antes de añadirlo a la FUENTE DE FONDUE DE
CHOCOLATE.
Sabor deseado Use
Chocolate con naranja Gran Marnier
Chocolate con avellana Frangelico
Chocolate con café Kahlua
Chocolate con menta Crème de Menthe
Chocolate con coco Coconut Mix
Licor de chocolate Licor Godiva
Con una taza de medidas, añada de ½ a ¾ de taza del licor (aproximadamente, según sus
preferencias).
NOTA: Para obtener los mejores resultados, el chocolate debe ser un 60% cacao, un
porcentaje superior precisará que añada más aceite vegetal para diluir la mezcla. NO
AÑADA LÍQUIDOS FRÍOS A LA FUENTE DURANTE EL FUNCIONAMIENTO. Esto
provocaría que la mezcla se endureciera y no fluyera correctamente.
Las virutas de chocolate se venden en bolsas de 350 g y de 650 g. Esta unidad puede
contener hasta 6.2 kg de chocolate. Si tenemos en cuenta que una taza es de 225g,
equivale a 14 tazas de virutas de chocolate.