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Tapenade
Sirva esta salsa picante y condimentada para untar en rebanadas
de pan crujiente o con verduras crudas. Haga un poco más para
utilizarla en sándwiches.
1 taza de aceitunas
Kalamata sin semilla
3 dientes de ajo, pelados
30 gramas (1 onza)
de anchoas
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharadita de corteza
de limón, rallada
Coloque todos los ingredientes en el recipiente de su Mini-Picadora y
procese la mezcla hasta que se forme una pasta gruesa. Refrigérela
por un máximo de una semana.
Salsa de Aguacate-Edamame
Las semillas de soya verdes, congeladas y sin cáscara (edamame),
se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados, por lo
general en la sección de alimentos naturales.
1 aguacate maduro mediano, pelado
1 taza de semillas de soya verdes
cocinadas y peladas
1/4 de taza de cebollín cortado
1/4 de taza de mayonesa
Procese el aguacate y las semillas de soya en su Mini-Picadora a
velocidad alta “HI” por 7 segundos aproximadamente o hasta que
estén namente picados. Añada el resto de los ingredientes y
procéselos hasta que se suavicen.
Rinde aproximadamente 2 tazas.
1 cucharada de jugo
de limón fresco
1 cucharadita de tomillo fresco
1cucharadita de romero fresco
1 cucharadita
de orégano fresco
2 cucharadas de aceite
de oliva extra virgen
2 cucharadas de jugo
de limón
Salsa picante al gusto
Sal y pimienta al gusto