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Wa es Clásicos de Crema de Leche
1
1
⁄2 tazas de harina 3 huevos grandes, separados
1
1
⁄2 taza de fécula de maíz 2 cucharadas de azucar granulada
2 cucharadas de harina de maíz 1
3
⁄4 tazas de leche
(opcional)
1
⁄2 cucharadita de esencia de
1 cucharada de polvo de hornear vainilla
3
⁄4 cucharadita de bicarbonato
1
⁄2 taza (1 barra) de mantequilla
de soda sin sal derretida
1 cucharadita de sal
En un tazón grande, mezcle la harina, la fécula de maíz, la harina
de maíz, el polvo de hornear y la sal; ponga aparte. En un tazón
de batir bata las claras de huevo hasta que se formen picos
suaves. Agregue azúcar; continúe batiendo hasta que se formen
picos más rmes; ponga aparte. Mezcle bien las amarillas de
huevo, la crema de leche y la vainilla. Usando una espátula de
goma, revuelva la mezcla de crema de leche dentro de la mezcla
de harinas solamente hasta que los ingredientes secos se
humedezcan. (Pueda que queden algunos pequeños grumos;
no lo bata en exceso). Agréguele la mantequilla derretida.
Agréguele las claras de huevo batidas con movimientos
envolventes hasta mezclarlo completamente. Vierta la mezcla
sobre la wa era caliente y engrasada; cocine.
Rinde 5
1
⁄2 tazas de mezcla
Consejo práctico para Wa es: La fécula de maíz hace que
los wa es sean más crocantes. Si no se tiene fécula de maíz,
puede omitirlo e incrementar hasta 2 tazas la harina y sus wa es
igualmente le quedarán exquisitos
Wa es de Crema de Leche y Moras
Vierta la mezcla sobre la plancha inferior de la wa era,
espolvoree la mezcla con moras frescas (o también pueden ser
descongeladas). Cierre la wa era y ajuste la cocción deseada.