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Utilisez toujours des verres à bière parfaitement propres.
1 Nettoyez soigneusement les verres à l’eau chaude avec un peu de
liquide vaisselle.
2 Rincez-les soigneusement à l’eau froide.
Le verre est ainsi parfaitement dégraissé. Vous pourrez ainsi servir une bière
avec un col de mousse parfait.
3 Pour vérier si les verres sont débarrassés de toute trace de graisse
ou de savon, examinez-les à l’envers à la lumière.
Les verres sont propres lorsque l’eau s’écoule de manière égale sur les
rebords sans révéler de traces.
Conseil : Si vous lavez vos verres au lave-vaisselle, n’utilisez pas de produit de
rinçage. Les résidus des produits de rinçage peuvent casser la mousse.
1 Pour obtenir une bière parfaite, servez-la dans un verre propre, rincé
à l’eau froide et non essuyé !
Remarque : Le col de mousse dure plus longtemps lorsque le verre est froid. Un
verre froid préserve aussi la fraîcheur et le pétillant de la bière.
Remarque : Lavez et rincez toujours les verres que vous réutilisez. Les résidus
de la mousse du verre précédent peuvent produire une mousse excessive dans
la nouvelle bière fraîchement tirée.
Remarque : Si vous n’avez pas utilisé votre pompe à bière depuis plus d’une
semaine, il est conseillé de laisser couler la bière dans le verre pendant une
seconde. Rincez ensuite le verre à l’eau froide et servez une nouvelle bière.
2 Manipulez les verres par le pied ou le milieu plutôt que par le rebord.
3 Actionnez la pompe d’un geste franc et précis.
La bière ne s’écoulera correctement dans le verre que si la pompe est
complètement ouverte. Si la pompe est ouverte à moitié, la pression de la
bière sera trop forte et produira un col de mousse trop important.
Laissez la bière couler le long du verre.
4 Vous pouvez agir sur la quantité de mousse en faisant varier l’angle
d’inclinaison du verre sous le bec de tirage et la distance entre le
verre et le bec de tirage.
Plus le verre est droit et proche du bec de tirage, plus le col de mousse est
généreux.
Remarque : Le bec de tirage ne doit toucher ni le verre ni la bière ni la mousse,
car les résidus de bière présents sur le bec de tirage affecteront la formation
de la mousse.
5 Redressez le verre doucement pendant le tirage.
6 Remplissez le verre jusqu’à ce que la mousse atteigne le bord du
verre.
7 Fermez la pompe d’un geste franc et précis.
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