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In questo modo potrete eliminare tutti i residui di grasso e sapone e
potrete spillare un bicchiere di birra con la giusta quantità di schiuma.
3 Capovolgete il bicchiere e guardatelo in controluce per vericare che
non vi siano più residui grassi o di sapone.
I bicchieri sono puliti quando l’acqua scorre uniformemente lungo lo loro
supercie senza mostrare alcuna macchia.
Consiglio Se lavate i bicchieri in lavastoviglie, non utilizzate alcun detergente
per il risciacquo. Questi ultimi possono ridurre il giusto livello di schiuma della
birra.
1 I risultati migliori si ottengono spillando la birra in un bicchiere
freddo, pulito e umido.
Nota Un bicchiere freddo assicura una schiuma più stabile. Inoltre consente di
mantenere la birra fresca e frizzante più a lungo.
Nota Per una birra alla spina di ottima qualità, pulite e sciacquate sempre
i bicchieri usati prima di riutilizzarli. In questo modo si evita che i residui di
schiuma rimasti nel bicchiere non consentano di ottenere un livello ottimale
della stessa.
Nota Se non avete spillato la birra per più di una settimana, lasciatela scorrere
all’interno del bicchiere per 1 secondo, quindi sciacquate il bicchiere con acqua
fredda prima di riempirlo nuovamente di birra.
2 Tenete il bicchiere per la base o a metà per fare in modo che
rimanga pulito.
3 Aprite il rubinetto con un movimento rapido e omogeneo.
La birra scorre in maniera corretta solo se il rubinetto è completamente
aperto. Se il rubinetto è aperto solo a metà, la birra scorre in maniera
forzata aumentando la concentrazione di schiuma.
Lasciate che la birra scorra lungo le pareti interne del bicchiere.
4 Per variare la quantità di schiuma, inclinate in maniera diversa il
bicchiere sotto il beccuccio e la distanza tra questi ultimi.
Più il bicchiere si trova in posizione verticale e in prossimità del beccuccio,
maggiore sarà la quantità di schiuma nel bicchiere.
Nota Fate in modo che la parte terminale del beccuccio non tocchi mai
il bicchiere, la birra stessa o la schiuma. I residui di birra presenti sul
beccuccio possono incidere negativamente sulla formazione della schiuma.
5 Mentre spillate la birra, muovete lentamente il bicchiere in posizione
verticale.
6 Riempite il bicchiere no a che la schiuma non raggiunge il bordo.
7 Chiudete il rubinetto con un movimento rapido.
Nota La pompa potrebbe avviarsi.
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