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POLLO ESTILO CHINO
3 libras (1.5 kg) de piezas de pollo
1/4 cucharadita de jengibre molido
1 diente de ajo, molido
1 taza de caldo de pollo
1 lata de 8-1/2 onzas (250 g) de piña rebanada
1 lata de 4 onzas (110 g) de castañas en agua, drenadas y rebanadas
4 cebollas verdes, rebanadas
1/4 taza de maicena
1/4 taza de salsa de soja
1 cucharada de vinagre
sal y pimienta
Rocíe el pollo con la sal y la pimienta y coloque en la olla. Combine el jengibre,
el ajo, el caldo de pollo y el jugo de piña. Corte en cuartos las rebanadas
de piña. Arregle la piña y las castañas en agua sobre el pollo. Vierta la salsa
de jengibre cubriendo todos los ingredientes. Cubra y cocine a temperatura baja
durante 3 a 4 horas o hasta que el pollo esté suave. Agregue las cebollas verdes.
Disuelva la maicena en la salsa de soja y el vinagre y agregue a la olla.
Active la pala para remover. Cubra y cocine una temperatura alta durante
10 a 15 minutos o hasta que esté ligeramente espesa. Sirva con tallarines
chinos crujientes.
RINDE: 5 PORCIONES
DELICADO GUISADO SANDY
6 pechugas de pollo sin pellejo y sin huesos, cortadas en trozos pequeños
3 jitomates, cortados en trozos pequeños
3 pimientos verdes, cortados en trozos pequeños
3 cebollas amarillas, cortadas en trozos pequeños
6 dientes de ajo, molidos
1 calabacín grande, cortado en trozos pequeños
1 libra (500 g) de champiñones frescos, rebanados
1 lata de 10 onzas (300 ml) de sopa condensada de crema de champiñones
baja en calorías
sal y pimienta
Coloque el pollo, los jitomates, los pimientos, la cebolla, el ajo, el calabacín y
los champiñones en la olla. Agregue sal y pimienta. Cocine a temperatura baja
durante 6 horas. Agregue la sopa de crema de champiñones. Active la pala para
remover y cocine durante 10 a 15 minutos más (para unidades sin la pala para
remover, remueva ocasionalmente durante los últimos minutos de cocción).
Sirva sobre Muffins Ingleses.
RINDE: 10-12 PORCIONES