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GOULASH
2 libras (1 kg) de carne de res para guisado, cortado en trozos pequeños
1 cebolla grande, rebanada
1 diente de ajo, molido
1/2 taza de salsa catsup
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharada de azúcar morena
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimentón
1/2 cucharadita de mostaza seca
1 taza de agua
1/4 taza de harina
Coloque la carne dentro de la olla y cubra con la cebolla rebanada. Combine
el ajo, la salsa catsup, la salsa Worcestershire, el azúcar, la sal, el pimentón y
la mostaza con el agua. Vierta sobre la carne. Cubra y cocine a temperatura baja
durante 9 a 10 horas. Gire el control a temperatura alta. Disuelva el harina en
una pequeña cantidad de agua fría y después agregue a la mezcla de la carne.
Cocine a temperatura alta por otros 10 a 15 minutos o hasta que tenga una
consistencia espesa.
RINDE 4 - 6 PORCIONES
COSTILLAS MARCO A LA MEXICANA
3-1/2 libras (1.5 kg) de costillas de res pequeñas
10-1/2 onzas ( 300 ml) de consomé de res
1-1/4 onzas (35 g) de mezcla preparada para sazonar tacos
1-1/4 taza de pimientos verdes, picados
En un sartén grande, dore las costillas. Vierta el exceso de grasa y coloque en
la olla. Mezcle el consomé de res con la mezcla preparada para sazonar tacos y
agregue los pimientos verdes. Vierta la salsa sobre las costillas. Cubra y cocine
a temperatura baja durante 6 a 8 horas.
RINDE: 4-6 PORCIONES