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RECEITAS
GALINHA FRITA
1 galinha cortada em pedacos
1 copo de farinha de trigo
óleo
1/4 colher de chá de condimentos para galinha
l-l/2
colheres de chá de sal
1/4 colher de mesa de pimenta
Tempere a galinha com sal
e
pimenta. Em um saco plástico, despeje 1 copo de farinha de trigo,
l-l/2
colheres
de chá de sal. Coloque 4 a 5
pedacos de galinha dentro do saco plástico
e
sacuda até que os pedacos estejam
cobertos de farinha. Aqueta o óleo na Fritadeira. Coloque os pedacos maiores de galinha na Fritadeira seguido
dos
pedacos menores. Quando a galinha estiver cozida
e
dourada, retire do óleo
e
deixe escorres dentro da
cesta para fritar para retirar o excesso de óleo.
ANÉIS DE CEBOLA FRITOSA FRANCESA
Tire a pelee corte a cebola em fatias de 114 de
polegadai
0.6 cm.
e
separe-os.
2 cebolas grandes
Junte:
1 copo de
leite
1 copo d’água
Deixe as cebolas de molho por meia hora. Escorra, espalhe-as em um papel absorvente
e
coloque-as na massa
para Verduras Fritas (veja a
receita
na página 13). Frite na fritadeira, pré-aqueta a urna temperatura de 350”
a
370”/ 176% 187°C até a cebola ficar dourada. Escorra em papel absorvente.
BATATAS
BATATADOCE FRITA
Lave
e
ferva as batatas por 10 minutos:
Batatas Doces Grandes
Corte as batatas em fatias. Frite as batatas doce na fritadeira até que elas fiquem douradas. Deixe-as escorrer
em papel absorvente. Salpique o sal, acúcar mascavo ou nós moscada moída.
Para flambe, antes de servir coloque as batatas escorridas em
urna lata. Salpique 2 colheres de mesa
de conhaque, ou rum. Acenda
e
levante mexa a panela até que a chama se apague
FRUTOS DO MAR
PEIXE FRITO
Pr&aqueta a fritadeira a urna temperatura de 37O”F/187%
Limpe
e
prepare o peixe para cozinhar:
PedaCos pequenos de peixe que não sejam mais grossos que 1 polegada.
Molho para mergulhar o peixe:
Massa para Peixe Frito
(receita
encontra-se na secão de Massas para Frituras)
Frite por 5 a 8 minutos ou até que atinja ima cor dourada. 0 peixe elevará até a superfície quando estiver
pronto. Deixe escorrer em papel absorvente Sirva bem quente com gotas de limáo ou molho tártaro.