Filter
Top Products
Français 27
• Des plaques commerciales à pâtisserie pleine
grandeur (18 po x 26 po – 457 mm x 660 mm) peuvent
être utilisées dans les fours de 36 et 48 pouces
(914 mm et 1219 mm).
Position des grilles de four
Les positions des grilles de four sont numérotées comme
un ascenseur. Le numéro un correspond à la position la
plus basse (Figure 29).
Positionnement
• Laissez au moins 1 po (25,4 mm) d’espace entre les
casseroles et les parois du four de façon à ce que la
chaleur puisse circuler autour de chaque casserole.
• Décaler les plats de cuisson de façon à ce qu’ils ne
soient pas directement l’un au-dessus de l’autre.
Laissez 1 ½ po (38 mm) d’espace au-dessus et en
dessous de chaque plat.
Figure 29 : Four principal au gaz avec positions des grilles
4
5
3
2
1