Filter
Top Products
24
INTRODUCTION À LA CUISSON MIJOTÉE
La cuisson mijotée se déroule à des températures proches de
l’ébullition. La mijoteuse peut fonctionner à feu doux toute une
journée ou toute une nuit si nécessaire. Lorsque vous cuisinez sur
la position "fort", c’est comme si vous mettiez une marmite
couverte sur un brûleur de cuisinière. Les aliments cuiront à feu
"fort" en deux fois moins de temps qu’à feu "doux". Pour que les
aliments puissent bouillir à feu "fort", il peut être nécessaire de
rajouter du liquide. Pour éteindre la Mijoteuse, la tourner sur la
position ‘OFF’ puis tourner le Bouton de réglage sur la position
‘OFF’.. Toujours débrancher l’appareil de la prise de courant
lorsqu’il ne sert pas.
REMARQUE : Le couvercle doit rester sur la Mijoteuse durant la
cuisson en mode ‘LOW’ (feu doux).
AVANT D’UTILISER LA MIJOTEUSE
POUR LA PREMIÈRE FOIS
1. Assurez-vous de bien déballer et nettoyer votre mijoteuse.
Consulter le chapitre relatif aux INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE.
2. Il est nécessaire de faire fonctionner la mijoteuse une fois
avant de mettre des aliments dans la cuve en grès. Versez 4
tasses d’eau dans la cuve en grès et placez-la à l’intérieur du
Socle. Mettre le Couvercle en verre.
3. Branchez l’appareil dans une prise secteur 120 V.
4. Tournez le Bouton de réglage sur la position ‘HIGH’ (fort) et
laissez préchauffer 30 minutes. Vous remarquerez une légère
odeur qui est tout à fait normale et devrait se dissiper
rapidement.
5. Tournez le Bouton de réglage sur la position d’arrêt et laissez
refroidir 20 minutes.
6. Retirer le revêtement en grès du Socle de l’appareil et vider
l’eau qu’il contient.
7. Rincez la cuve en grès et bien la sécher avant de la remettre
sur le Socle.
ROSEMARY & GARLIC ROASTED LEG OF LAMB
4 large all-purpose potatoes, peeled, cut into 1/4-inch thick slices
1 trimmed, boneless leg of lamb, tied (3 to 4 pounds)
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon coarsely ground black pepper
6 cloves garlic, peeled and crushed
4 sprigs fresh rosemary, chopped or 1 teaspoon dried
2 tablespoons olive oil
1/2 cup white wine
1. Layer potatoes in the bottom of the Russell Hobbs®
Slow Cooker Stoneware Liner.
2. In a small bowl, mash the salt, pepper, garlic, and rosemary
together with a fork to form a paste. Rub all over the lamb.
Heat the olive oil in a large skillet over medium-high heat and
brown lamb on all sides. Put browned roast in the Stoneware
Liner on top of the potatoes. Pour the white wine in the skillet
and bring to boil, scraping pan to remove any pieces of meat
from the bottom. Pour over the meat.
3. Cover and set Control Dial to AUTO. Cook approximately
7 to 8 hours. Use a meat thermometer to show when meat
tests done. Lamb should be a light pink color when sliced.
Or cook on LOW 8 to 10 hours.
Makes 6 to 8 servings
15
RH_RHSC600_IB_18-11-04 11/18/04 4:49 PM Page 31