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TABLEAU DE CUISSON DES VIANDES
BOEUF
Hamburgers,
frais ou décongelés
(4 oz/113 g chacun)
1 steakette
2 steakettes
4 steakettes
Rôti – pointe de
surlonge
(3 à 4 lb/1,4 à 1,8 kg)
AGNEAU
Rôti roulé, sans os
(3 à 4 lb/1,4 à 1,8 kg)
PORC
Tranches de bacon
2 tranches
4 tranches
6 tranches
10 tranches
Côtelettes (5 à 7 oz/
142 à 198 g chacune)
2 côtelettes
4 côtelettes
Rôti de longe
roulé, sans os
(3 ½ à 4 ½ lb/1,6 à
2,0 kg)
Saucisses
fraîches ou surgelées,
décongelées (1 à 2 oz/
28 à 57 g chacune)
2 saucisses
4 saucisses
6 saucisses
10 saucisses (paquet
de 8 oz/227 g)
HI
(Puissance
élevée)
1 - 1 ½ minutes
1 ½ - 2 minutes
2 ½ - 3 ½ minutes
8 - 10 mn par lb
(0,45 kg)
SAIGNANT (135 °F/57 °C)
11 - 13 mn par lb
(0,45 kg)
À POINT (155 °F/68 °C)
11 - 12 mn par lb
(0,45 kg)
SAIGNANT (135 °F/57 °C)
12 - 13 mn par lb
(0,45 kg)
À POINT (145 °F/62 °C)
13 - 14 mn par lb
(0,45 kg)
BIEN CUIT (155 °F/68 °C)
1 ½ - 2 minutes
2 - 3 minutes
4 - 5 minutes
7 - 8 minutes
18 - 20 mn par lb/0,45 kg
15 - 17 mn par lb/0,45 kg
25 - 27 mn par lb/0,45 kg
(165 °F/74 °C)
45 - 60 secondes
1 - 1 ½ minutes
1 ½ - 2 minutes
1 ¾ - 2 minutes
Former une dépression au centre de chaque steakette. Placer
sur une grille de rôtissage aux micro-ondes. Badigeonner avec
un agent de brunissage (le cas échéant). Recouvrir avec du
papier paraffiné. Retourner à mi-cuisson. Ajouter une période
d’attente d'1 minute, sous couvert.
Placer le rôti sur une grille de rôtissage aux micro-ondes (côté
gras vers le bas). Assaisonner au goût et recouvrir avec du
papier paraffiné. Retourner la pièce de viande à mi-cuisson; si
nécessaire, protéger les parties qui s’échauffent plus
rapidement. Retirer le rôti du four à micro-ondes lorsque la
température désirée est atteinte. Ajouter une période d’attente
de 15 minutes, le mets étant recouvert d'une feuille d’aluminium
(la température pourra augmenter d’environ 10 °F/5 °C]).
Placer le rôti sur une grille de rôtissage aux micro-ondes (côté
gras vers le bas). Badigeonner avec la marinade ou
assaisonner au goût (romarin, thym, marjolaine). Recouvrir
avec du papier paraffiné. Retourner le rôti après 15 minutes de
cuisson, puis de nouveau après 30 minutes de cuisson. Si
nécessaire, protéger les parties qui s’échauffent rapidement.
Retirer le rôti du four à micro-ondes lorsque la température
désirée est atteinte. Ajouter une période d’attente de
15 minutes, le mets étant recouvert d'une feuille d’aluminium
(la température pourra augmenter d’environ 10 °F/5 °C).
Placer les tranches de bacon sur une grille de rôtissage aux
micro-ondes. Recouvrir avec du papier essuie-tout. Ajouter
une période d’attente d'1 minute après la cuisson.
Placer les côtelettes dans un plat pour cuisson aux micro-ondes.
Assaisonner au goût et recouvrir avec une feuille de plastique
(avec évent). Cuire jusqu’à ce que la teinte rose disparaisse ou
que la température interne atteigne 170 °F (77 °C). Retourner les
côtelettes à mi-cuisson. Ajouter une période d’attente de
5 minutes. (La température pourra augmenter d’environ 10 °F/5 °C.)
Placer le rôti dans un sachet de cuisson, dans un ustensile
pour four à micro-ondes. Assaisonner au goût et ajouter
éventuellement un agent de brunissage. Fermer le sachet sans
serrer. Ajouter une période d’attente de 15 minutes dans le
sachet après la cuisson (la température pourra augmenter
d’environ 10 °F/5 °C). La viande de porc doit atteindre une
température de 170 °F (77 °C) pour être servie.
Percer la peau des saucisses avant de les placer sur une grille
de rôtissage aux micro-ondes. Recouvrir avec du papier
paraffiné ou essuie-tout. Retourner à mi-cuisson. Après la
cuisson, ajouter une période d’attente d'1 minute, sous
couvert.
Cuisson
VIANDE
NIVEAU DE
PUISSANCE
DURÉE DE
CUISSON
DIRECTIVES
5
5
HI
3
3