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Cocinando en el Microondas
TABLA DE COCCION DE CARNE DE AVE
CARNE DE AVE
Cocción de la Carne de Ave: Instrucciones Generales
• Prepare la carne de ave para cocinarla.
- Descongele completamente.
- Coloque las presas más gruesas en el borde exterior de
la asadera. Cuando cocine patas, colóquelas como los
rayos de una rueda.
- Cubra la asadera con papel encerado para reducir las
salpicaduras.
- Use un agente dorador o cocine con una salsa para
darle una apariencia dorada.
• Preste atención a la carne de ave cuando se esté
cocinando.
- Escurra y descarte los jugos a medida que se acumulan.
- Proteja los pedazos delgados o con huesos con
pequeñas tiras de papel de aluminio para evitar la
sobrecocción. Mantenga el aluminio por lo menos a 1
pulgada (2,5 cm) de las paredes del horno y de los
otros pedazos de aluminio.
• La carne de ave está lista cuando ya no tiene un color
rosado y los jugos son trasparentes. Cuando está
cocinada, la temperatura en la carne del muslo debe ser
de 180 a 185°F (82 a 85°C).
• Deje reposar la carne de ave después de cocinarse
cubierta con papel de aluminio durante 10 minutos.
La Tabla de Cocción de Carne de Ave que se incluye a
continuación proporciona instrucciones detalladas, niveles
de potencia y tiempos de cocción para la mayoría de los
cortes y tipos de carne de ave.
CARNE DE AVE
Presas de pollo
(2½ a 3 libras/1,1 a
1,4 kg)
Pollo entero
(3 a 3½ libras/1,4 a
1,6 kg)
Gallinas Cornuallas
enteras
(1 a 1½ libras/0,45 a
0,7 kg cada una)
‘HI’
‘HI’
‘HI’
4½ a 5½ minutos
por libra (0,45 kg)
12 a 13 minutos
por libra (0,45 kg)
6 a 7 minutos
por libra (0,45 kg)
Antes de cocinar, lave las presas y sacuda el agua. Coloque las presas en
una sola capa en una fuente de hornear resistente al microondas con los
pedazos más gruesos hacia el borde. Unte con mantequilla o con un
agente dorador y con especias si lo desea. Cubra con papel encerado.
Cocine hasta que la carne pierda el color rosado y los jugos sean
transparentes. Deje reposar cubierta durante 5 minutos.
Antes de cocinar, lave y sacuda el agua. Coloque con el lado de la
pechuga hacia abajo en una asadera resistente al microondas. Unte con
mantequilla o con un agente dorador y especias si lo desea. Cubra con
papel encerado. Cocine 1/3 del tiempo estimado. Coloque la pechuga
hacia arriba, unte con mantequilla o con un agente dorador. Vuelva a
colocar el papel encerado. Cocine 1/3 del tiempo estimado nuevamente.
Cubra si es necesario. Cocine el resto del 1/3 del tiempo estimado o hasta
que la carne no esté rosada y los jugos sean transparentes. Deje reposar
cubierto con papel de aluminio durante 10 minutos. (La temperatura
puede elevarse en aproximadamente 10°F/5°C.) La temperatura en el
muslo debe ser de 180°F a 185°F (82°C a 85°C) cuando el pollo ya está
cocinado.
Antes de cocinar, lave y sacuda el agua. Ate las alas al cuerpo de la
gallina y las patas a la cola. Coloque la pechuga de la gallina hacia abajo
en una asadera resistente al microondas. Cubra con papel encerado.
Coloque la pechuga hacia arriba cuando esté a la mitad del tiempo de
cocción. Proteja los extremos de las piernas con papel de aluminio. Retire
y descarte los jugos. Unte con mantequilla o con un agente dorador y
especias si lo desea. Cocine hasta que la carne no esté rosada y los jugos
sean transparentes. Retire la gallina del microondas cuando alcance la
temperatura deseada. Deje reposar cubierta con papel de aluminio
durante 5 minutos. (La temperatura puede elevarse en aproximadamente
10°F/5°C). La temperatura en la pechuga debe ser de 170°F (77°C) antes
de servir.
NIVEL DE
POTENCIA
TIEMPO DE
COCCIÓN
INSTRUCCIONES