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STEAMING TABLES
MEAT
AMOUNT OF
WATER
STEAMING TIME
SAFE INTERNAL
TEMPERATURE
Fish 2 Cups 25 Min. 140°
Chicken 2½ Cups 30 Min. 165°
Pork 2½ Cups 30 Min. 160°
Beef 2½ Cups
Medium = 25 Min.
Medium-Well = 30 Min.
Well = 33 Min.
160°
Meat Steaming Table
VEGETABLE AMOUNT OF WATER STEAMING TIME
Asparagus ¾ Cup 20 Minutes
Broccoli ½ Cup 15 Minutes
Cabbage 1 Cup 25 Minutes
Carrots 1 Cup 25 Minutes
Caulifl ower 1 Cup 25 Minutes
Corn 1 Cup 25 Minutes
Eggplant 1¼ Cups 30 Minutes
Green Beans 1 Cup 15 Minutes
Peas ¾ Cup 20 Minutes
Spinach ¾ Cup 20 Minutes
Squash ¾ Cup 20 Minutes
Zucchini ¾ Cup 20 Minutes
Vegetable Steaming Table
• Altitude, humidity and outside temperature will affect cooking times.
• These steaming charts are for reference only. Actual cooking times
may vary.
NOTE
HELPFUL
HINTS
• Since most vegetables only absorb a small amount of water, there is
no need to increase the amount of water with a larger serving
of vegetables.
• Steaming times may vary depending upon the cut of meat being
used.
• To ensure meat tastes its best, and to prevent possible illness, check
that meat is completely cooked prior to serving. If it is not, simply
place more water in the inner cooking pot and repeat the cooking
process until the meat is adequately cooked.
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• L’altitude, l’humidité et la température extérieur affectera le temps de
cuisson.
• Les tableaux pour la cuisson à la vapeur ne sont qu’une référence.
Les temps de cuisson réels peuvent varier.
CONSEILS
UTILES
• Puisque la plupart des légumes n’absorbent qu’une petite quantité
d’eau, vous n’avez pas besoin d’augmenter la quantité d’eau
pour les plus grosses quantités de légumes.
• Les temps de cuisson à la vapeur peuvent varier selon la coupe de
viande utilisée.
• Dans le but de vous assurer que la viande ait le meilleur goût
possible, et pour éviter les maladies, assurez-vous que la viande
soit entièrement cuite avant de la servir. Si elle ne l’est pas, ajoutez
simplement de l’eau dans la marmite intérieure et répétez le processus
de cuisson jusqu’è ce que la viande soit cuite adéquatement.
TABLEAUX DE CUISSON À LA VAPEUR
Tableau De Cuisson De La Viande À La Vapeur Tableau De Cuisson Des Légumes À La Vapeur
REMARQUE
VIANDE
QUANTITÉ
D’EAU
TEMPS DE CUISSON À
LA VAPEUR
TEMPÉRATURE
INTERNE
SÉCURITAIRE
Poisson 2 Tasses 25 Min. 140°
Poulet 2½ Tasses 30 Min. 165°
Porc 2½ Tasses 30 Min. 160°
Bœuf 2½ Tasses
Medium = 25 Min.
Medium-Bien Cuit = 30 Min.
Bien Cuit = 33 Min.
160°
LÉGUME
CANTIDAD
DE AGUAQUANTITÉ D’EAU
DURÉE DE LA CUISSON
À LA VAPEUR
Asperges ¾ Tasse 20 Minutes
Brocoli ½ Tasse 15 Minutes
Chou 1 Tasse 25 Minutes
Carottes 1 Tasse 25 Minutes
Chou-fl eur 1 Tasse 25 Minutes
Maïs 1 Tasse 25 Minutes
Aubergines 1¼ Tasses 30 Minutes
Haricots Verts 1 Tasse 15 Minutes
Pois ¾ Tasse 20 Minutes
Épinards ¾ Tasse 20 Minutes
Courges ¾ Tasse 20 Minutes
Courgettes ¾ Tasse 20 Minutes