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1 cda. ralladura de cáscara de limón
½ cdta. condimento para pollo asado
¾ cdta. pimienta con ajo
¾ cdta. sal de ajo
2 cdas. mantequilla, blanda
4½ lb. pollo
En un tazón pequeño, combine la cáscara de limón, condimento para pollo, ½
cdta. de pimienta con ajo, ½ cdta. de sal de ajo y la mantequilla; mezcle bien.
Sazone el interior del pollo con el ¼ de cdta. restante de pimienta con ajo y la
sal de ajo. Frote la parte de afuera del pollo con la mezcla de limón cubriéndolo
uniformemente. Amárrelo para asarlo usando cuerda para uso de cocina.
Coloque el pollo en la barra de asar y aance los dos extremos ensartando las púas
en la carne y estabilícelas en la barra. Apriete los tornillos en las púas para aanzar
el pollo en su lugar.
Coloque la barra dentro del horno y cierre la puerta
del horno.
Siga los siguientes pasos:
O
Pantalla Digital
pollo
Seleccione
el peso del
pollo a ser
cocido
Al nalizar el tiempo de cocción, el horno produce una señal audible.
Retire del horno y deje reposar 10 minutos antes de servir.
Se puede servir con pasta cocida, vegetales mixtos y panecillos.
Rinde cerca de 5 porciones.
Inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la
pechuga (no toque el hueso) para vericar el punto de cocción: Pechuga 170°
(77°C); muslo 180°F (82°C).
2 lbs. carne de res, molida
1 taza migaja de pan, fresca
²/
³
taza cebolla, namente picada
¼ taza perejil, namente picado
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cdta. sal de mar con especias del Mediterráneo
1 cdta. sal
½ cdta. pimienta con ajo
En un tazón grande combine todos los ingredientes y mezcle bien.
Coloque en la bandeja de hornear/de goteo del horno
sin engrasarla. Déle la forma de una barra de pan de 9" x 5".
Coloque la bandeja en el horno y cierre la puerta.
Signa los siguientes pasos:
Al nalizar el tiempo de cocción, el horno produce una señal audible.
Verique el punto de cocción. Retire del horno y deje reposar 5 minutos antes
de servir.
El pastel de carne se puede cubrir con rodajas de queso Provolone durante los
últimos 3 a 4 minutos. También se puede servir con salsa de tomate caliente
servida sobre la barra de pastel de carne o sobre cada porción. Sirva con papas
con perejil y ramitas de brócoli cocidas y adornadas con ralladura de cáscara
de limón.
Rinde de 6 a 8 porciones.
El pastel de carne debe registrar 160°F (71°C) cuando se inserta
un termómetro de lectura instantánea en el centro de la barra.
Pantalla Digital
pastel de
carne
O