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1 cdta. sal kosher
½ cdta. hierbas de Provenza
½ cdta. pimienta con ajo
½ cdta. pimienta sazonada
1 cda. aceite de oliva
4½ lb. lomo de cerdo, sin hueso
En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes excepto el cerdo.
Coloque el cerdo en la barra de asar y aance los dos extremos ensartando las púas
en la carne y estabilícelas en la barra. Apriete los tornillos en las púas para aanzar
el pollo en su lugar. Frote la mezcla del condimento uniformemente sobre todo el
lomo.
Inserte la barra de asar en el horno y cierre la puerta
del horno.
Siga los siguientes pasos:
Al nalizar el tiempo de cocción, el horno produce una señal audible.
Retire del horno y deje reposar 10 minutos antes de servir.
Se puede servir con papas rellenas hornadas y brócoli con colior hervidos.
Rinde cerca de 8 porciones.
El cerdo debe registrar 165°F (74°C) cuando un termómetro de lectura
instantánea es insertado en el centro del asado.
Pantalla Digital
cerdo
Seleccione
el peso de
la carne a
ser cocida
O
¼ taza mantequilla o margarina, blanda
½ cdta. condimento para aves
½ cdta. condimento para pollo asado
¼ cdta. pimiento con ajo
¼ cdta. pimienta sazonada
¼ cdta. sal sazonada
2 codornices (aproximadamente 20 oz. cada una)
En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes, excepto las codornices;
mezcle bien.
Amárrelas para asarlas usando cuerda para uso de cocina.
Coloque las codornices en la barra de asar y aance los dos extremos ensartando
las púas en la carne y estabilícelas en la barra. Apriete los tornillos en las púas para
aanzar el pollo en su lugar. Unte el exterior de las codornices uniformemente con
la mezcle.
Coloque la barra dentro del horno .
Siga los siguientes pasos:
Al nalizar el tiempo de cocción, el horno produce una señal audible.
Retire del horno y cubra ligeramente con papel de aluminio y deje reposar
10 minutos antes de servir.
Se puede servir con papas sazonadas con romero y con una mezcla de chícharos y
cebollitas blancas.
Rinde cerca de 4 porciones.
Inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la
pechuga (no toque el hueso) para vericar el punto de cocción: Pechuga 170°
(77°C); muslo 180°F (82°C).
O
Pantalla Digital
codornices
Seleccione
el peso de
la gallina a
ser cocida