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• Badigeonner le poisson et la volaille de beurre ou d'huile pour éviter qu'ils
n'attachent pendant la cuisson.
• Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four.
• Ne pas recouvrir la grille de la lèchefrite de papier d'aluminium. Elle a été
conçue pour faciliter l'écoulement des matières grasses sans contact avec la
surface de cuisson et éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.
• Retourner les viandes une fois durant la cuisson recommandée (pour des
exemples, voir le tableau de cuisson au gril).
• Pour gratiner les casseroles, utiliser uniquement des plats en métal ou en
céramique de verre tels que Corningware®.
• Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la chaleur (Pyrex®) : ils ne
tolèrent pas les températures élevées.
Cuisson au gril par convection
Le mode Convection Broil (Cuisson au gril par convection) est bien adapté à la
cuisson des coupes de viande épaisses et tendres, de la volaille et du poisson. Le
mode de cuisson au gril par convection n'est pas recommandé pour le brunissage
des pains, des casseroles et autres aliments. Utiliser toujours le mode de cuisson
au gril par convection avec la porte fermée.
Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode de cuisson au gril par
convection est plus rapide.
Conseils : • Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer au-delà de 5
minutes.
• Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1½ po (3,8 cm) d'épaisseur.
• Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four.
• Ne pas recouvrir la grille de la lèchefrite de papier d'aluminium. Elle a été
conçue pour faciliter l'écoulement des matières grasses sans contact avec la
surface de cuisson et éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.
• Retourner les viandes une fois durant la cuisson recommandée (pour des
exemples, voir le tableau de cuisson au gril par convection).
• Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la chaleur (Pyrex®) : ils ne
tolèrent pas les températures élevées.
à
Le mode Convection Broil (Cuisson au gril par convection) est
semblable au mode Broil (Cuisson au gril). Ce mode allie la
chaleur intense diffusée par l'élément supérieur à l'air chaud qui
circule sous l'action d'un ventilateur à convection.