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CONSIGNES D’UTILISATION
Guide de base de temps de cuisson
Réglage de
chaleur
Bas Élevé
Poulet 3-4 lb
6 à 8
heures
3 à 4
heures
Bœuf à
braiser 3-4 lb
6 à 8
heures
4 à 5
heures
3 Qté Ragoût
de boeuf
8 à 10
heures
4 à 5
heures
3 Qté Chili
8 à 10
heures
4 à 5
heures
3 Qté Soupe
aux légumes
6 à 8
heures
3 à 4
heures
Les temps de cuisson indiqués doivent
servir UNIQUEMENT
à tire de guide. Il
est conseillé d’utiliser un thermomètre
pour vérifier la température afin de
s’assurer que les aliments sont bien
cuits.
Conseils pour la cuisson à la
mijoteuse
• Le couvercle de la mijoteuse ne
s’ajuste pas parfaitement à la
marmite en céramique mais doit
être bien centrée pour de meilleurs
résultats. Ne pas retirer
inutilement le couvercle en verre
– il en découlerait une perte
importante de chaleur. Ne pas
cuire sans que le couvercle en verre
ne soit en place.
• Remuer les aliments n’est
habituellement pas nécessaire dans
la cuisson à la mijoteuse. Toutefois,
avec la cuisson à température
élevée, vous voudrez peut-être
remuer de temps en temps.
• La cuisson lente retient presque
toute l’humidité contenue dans les
aliments. S’il y a trop de liquide à la
fin du temps de cuisson, retirez le
couvercle en verre, tournez le bouton
de réglage à élevé, et réduisez le
liquide en laissant mijoter. Cela
prendra de 30 à 45 minutes.
• La mijoteuse devrait être à demi
remplie pour de meilleurs résultats.
• Pour la cuisson des soupes ou des
ragoûts, laissez un espace de 2
pouces entre le sommet de la
marmite en céramique et les
aliments pour permettre à ceux-ci de
mijoter.
• Plusieurs mets doivent cuire toute la
journée. Vous pouvez également
préparer la recette la veille en
plaçant tous les ingrédients dans la
marmite en céramique, couvrez et
réfrigérez pour la nuit. Au matin,
placez simplement la marmite en
céramique dans la mijoteuse et
sélectionnez le temps et la
température de cuisson.
• La viande et la volaille doivent cuire
au moins 7 à 8 heures à BAS (Low).
Ne pas utiliser d’aliments surgelés
dans la mijoteuse. Décongeler la
viande ou la volaille avant la cuisson
dans la mijoteuse.
• Retirer tout le gras visible de la
viande ou de la volaille.
• Cuire les haricots secs 1 à 2 heures
à température élevée, et ajoutez
ensuite les autres ingrédients, faites
cuire à basse température pour le
reste du temps de cuisson.
• En cuisant les caris et les
casseroles, une saveur plus
prononcée se développera quand la
première étape est préparée selon
les méthodes classiques, p.ex.,
brunir d’abord les oignons, la viande
et les épices dans une poêle
antiadhésive.
À FAIRE
• Manipuler avec soin la marmite en
céramique et le couvercle en verre.
• Utiliser les moufles isolantes en
soulevant la marmite en céramique
qui contient les aliments chauds.
• Éviter les changements brusques de
température de la marmite en
céramique ou le couvercle en verre.
Par exemple, ne pas plonger dans
l’eau froide si la marmite ou le
couvercle sont chauds.
COOKING RECIPES
Simple Chicken Cacciatore
Ingredients:
3 lbs boneless chicken breasts
1 small white onion, chopped
1 lb fresh mushrooms, quartered
2 cloves garlic, mined
1/4 cup flour
1/2 cup chicken broth
2 Tbs tomato paste
1 14 1/2 oz whole, peeled tomatoes, drained
1 tsp dried basil leaves
1/2 tsp dried oregano leaves
1/2 tsp dried thyme leaves
2 Tbsp olive oil
1/2 tsp black pepper
salt & pepper to taste
Directions:
Layer onions on the bottom of the ceramic pot. Place the chicken breasts on top of the
onions and then top the chicken with the remaining ingredients. Cover with glass lid
and cook for 8 hours on Low setting or for 4 hours 30 minutes on High setting.
Barbecued Ribs
Ingredients:
1 1/2 lbs pork loin back ribs
1/4 cup packed brown sugar
1/2 tsp pepper
1 Tbsp liquid smoke
2 garlic cloves, chopped
1/2 tsp salt
1 small onion, sliced
1/4 cup cola
3/4 cups barbecue sauce
Directions:
Spray inside of slow cooker with cooking spray. Remove inner skin from ribs. Mix
brown sugar, pepper, liquid smoke, garlic and salt; rub mixture into ribs. Cut ribs into
4-inch pieces. Layers ribs and onion in slow cooker. Pour cola over ribs. Cover and
cook on low heat setting 8 to 9 hours or until tender. Remove ribs from slow cooker.
Drain and discard liquid. Pour barbecue sauce into shallow bowl. Dip ribs into sauce.
Place ribs in slow cooker. Pour any remaining sauce over ribs. Cover and cook on low
heat setting 1 hour.
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