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CONSIGNES D’UTILISATION
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Attention: Si la marmite de cuisson
en céramique a été placé dans le
réfrigérateur et qu’il est froid, toujours
le laisser à la température de la pièce
avant le mettre dans un four chaud afin
d'éviter que les changements brusques
de température n'endommagent ou
fissurent la marmite de cuisson en
céramique ou n’entraînent des
blessures.
Remarque: Les lampes témoins du
sélecteur de température alterneront
lors du processus de cuisson. C’est
normal.
Guide de la cuisson lente
Permettre un temps suffisant de
cuisson des aliments. Il est Presque
impossible de trop cuire les aliments
dans une mijoteuse, surtout en utilisant
les paramètres de basse cuisson et de
garder au chaud. La plupart des
recettes continues dans ce livre
peuvent être réalisées sur l’un ou
l’autre des paramètres de température;
cependant, les temps de cuisson
peuvent varier. Chacune des recettes
offrira des directives particulières
indiquant la température appropriée et
les temps de cuisson.
Vos recettes traditionnelles préférées
peuvent facilement être adaptées en
réduisant de moitié la quantité de
liquide et en augmentant
considérablement le temps de cuisson.
Consultez le guide ci-dessous pour les
temps de cuisson et les paramètres
suggérés en préparant vos recettes
préférées.
Remarque: Ces temps de cuisson
sont approximatifs. Les temps de
cuisson peuvent varier selon les
ingrédients et les quantités des
recettes.
Le couvercle en verre doit toujours être
en place lors de la cuisson des
aliments. Chaque fois que le couvercle
est soulevé, il y a perte de chaleur et
d'humidité des aliments. Les temps de
cuisson devraient donc être prolongés
d’environ 30 minutes.
Quantités de liquide
Lorsque les aliments cuisent dans votre
mijoteuse, très peu d’humidité
s’évapore. Pour palier à ceci, il est
conseillé de réduire de moitié la
quantité de liquide des recettes
traditionnelles. Toutefois, si après la
cuisson, la quantité de liquide est
excessive, retirez le couvercle et réglez
la mijoteuse à la température élevée
pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à
réduction du liquide à la quantité
désirée.
Remuer les aliments
Il n’est pas nécessaire de remuer
fréquemment les aliments à basse
cuisson ou en garde au chaud. À
température élevée, le fait de remuer
les aliments répartit uniformément leur
saveur.
Temps Recette
traditionnelle
Temps Recette
mijoteuse
15 à 30
minutes
4-6 heures à BAS
(Low)
60 minutes
6-8 heures à BAS
(Low)
1 à3heures
8-12 heures à BAS
(Low)
COOKING RECIPES
Teriyaki Chicken Wings
Ingredients:
3 lbs chicken wings
1 large onion, chopped
1/2 cup soy sauce
1/2 cup brown sugar
1 tsp ground ginger
2 cloves garlic, minced
1/3 cup dry cooking sherry
Directions:
Rinse the chicken and pat dry. Cut off and discard wing tips. Cut each wing at the joint
to make two sections. Place the wing parts on a broiler pan. Broil 4 to 5 inches from
the heat for 20 minutes, 10 minutes on each side or until chicken is brown. Transfer to
the slow cooker.
Mix together the onion, soy sauce, brown sugar, ginger, garlic, and cooking sherry in a
bowl. Pour over the chicken wings. Cover; cook on Low for 5 to 6 hours or on High for
2 to 3 hours. Stir chicken wings Be sure wings are evenly coated with sauce.
Buffalo Wings with Blue Cheese Dip
Ingredients:
4 lbs. chicken wings
1 1/2 cups bottled chili sauce
3-4 Tbsp bottled hot pepper sauce
blue cheese dip or bottled Ranch salad dressing
Directions:
Cut off and discard wing tips. Cut each wing into 2 sections. Rinse chicken; pat dry.
Place chicken on the unheated rack of a broiler pan. Broil 4-5 inches from the heat for
about 10 minutes or until the chicken is browned, turning over once. Transfer chicken
wings to slow cooker.
Combine chili sauce and hot pepper sauce and pour over chicken wings. Cover; cook
on Low setting for 5 to 6 hours or on High for 2 to 3 hours. Serve Buffalo wings with
Ranch or Blue Cheese.
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