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PAge heAder.....
PULPE & FIBRES
CRÊPES AU PANAIS, FINES HERBES
& POLENTA
6 portions
INGRÉDIENTS
2 tasses de pulpe de panais, égouttée
¼ tasse (60 ml) de lait
2 oeufs, séparés
¼ tasse de polenta (farine de maïs)
¼ tasse (31 g) de farine
1 c. à thé de thym frais, haché
1 c. à thé de romarin frais, haché
1 c. à thé d’assaisonnement cajun
1 petit poivron rouge, finement haché
1 c. à soupe d’huile
MARCHE À SUIVRE
1. Dans un grand bol, combiner la pulpe
de panais, le lait, les jaunes d’oeufs, la
farine, la polenta, le thym, le romarin, les
épices cajuns et le poivron.
2. Monter les blancs d’oeufs en neige et
plier dans le mélange de panais.
3. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile et
déposer quelques cuillerées de mélange
à la fois. Cuire environ 1 min de chaque
côté jusqu’à coloration.
Servir immédiatement