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PAge heAder.....
CHAUSSONS AUX POMMES MAISON
8 portions
INGRÉDIENTS
450 g (1 lb) de pommes vertes (environ 4)
1 bâton de cannelle
2 c. à soupe de cassonade
Pincée de muscade moulue
1 c. à soupe de beurre
2 feuilles de pâte feuilletée surgelée, décongelée
Sucre à la cannelle pour servir
MARCHE À SUIVRE
1. Dans une casserole, mettre les pommes,
le bâton de cannelle et assez d'eau pour
recouvrir à moitié. Cuire à feu moyen,
en remuant à l'occation, 8–10 min
ou jusqu'à ce que les pommes soient
ramollies et l'eau évaporée.
2. Incorporer le sucre, la muscade et le
beurre et poursuivre la cuisson jusqu'à
consistance homogène. Transférer
dans un bol et laisser refroidir au
réfrigérateur.
3. Couper chaque feuille de pâte en 4
carrés et déposer 1 c. à soupe rase du
mélange de pommes sur la moitié du
carré. Badigeonner les bords avec l'eau
et replier pour former en rectangle.
4. Froncer les bords avec une fourchette
pour bien sceller.
5. Remplir la friteuse de 4 litres d'huile.
Préchauffer à 190°C/375°F et faire frire
les chaussons aux pommes, deux à la
fois, durant 2½ min en les tournant à
mi-cuisson.
6. Égoutter sur du papier essuie-tout
et saupoudrer le sucre à la cannelle.
Répéter avec le reste des chaussons,
en s'assurant de réchauffer l'huile entre
chaque addition.
Servir chaud avec de la crème glacée à la
vanille.
RECETTES