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LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
LES INGRÉDIENTS ESSENTIELS
La poudre à pâte est un mélange de
crème de tartre et de bicarbonate de soude
et sert à faire lever les aliments cuits.
Le bicarbonate de soude, aussi
connu comme soda à pâte, est un des
constituants de la poudre à pâte et peut
être utilisé pour faire lever certains aliments
ou les colorer.
Le beurre donnera un goût particulier et
une texture plus légère aux aliments cuits.
La margarine peut remplacer le beurre et
donnera des résultats similaires. L'huile
peut également être utilisée pour remplacer
le beurre, mais donnera une texture et une
saveur différentes - équivaut aux trois-
quarts ¾ de la quantité de beurre.
Les oeufs à la température de la pièce
donneront plus de volume aux gâteaux et
mousses. Les recettes de ce livret ont été
faites avec des oeufs moyens.
Le lait entier est recommandé, sauf si
stipulé autrement dans la recette. Le lait
faible en matières grasses ou écrémé peut
être utilisé mais donnera une texture et une
saveur différente.
Le sucre (sucre blanc crystalisé) donne
de la saveur, de la texture et de la couleur
aux aliments cuits. Le sucre en poudre
en souvent utilisé en pâtisserie, car il
se dissout plus facilement quand on le
bat avec de la crème. Le sucre brun est
également facile à dissoudre et peut être
utilisé pour varier la saveur et la texture des
aliments. Les gros cristaux de sucre brut se
dissolvent plus lentement et peuvent servir
à la préparation de muffins.
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