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LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER ELIT.
RECETTES - DESSERS ET SUCRERIES
PAVLOVA
La Pavlova est un dessert australien à
base de meringue, nommée en l'honneur
de la bellerine russe Anna Pavlova
lors d'une tournée qu'elle a faite en
Australie et Nouvelle Zélande en 1920.
La Pavlova est croustillante à l'extérieure
et molle à l'intérieur avec une texture de
marshmallow.
4-6 portions
6 blancs d'oeufs
Une pincée de crème de tartre
1½ tasse de sucre extra-fin
Crème fouttée pour servir
Fruits tropicaux frais (fruits de la passion,
kiwi, ananas) pour servir
1. Assembler le Batteur avec le fouet
métallique .
2. Sélectionner le réglage Aerate/Whip
(aérer/fouetter), battre les blancs
d'oeufs et la crème tartare jusqu'à
la formation de pics.
3. Ajouter graduellement le sucre,
en battant après chaque addition.
Continuer de battre jusqu'à ce que
la meringue soit onctueuse, épaisse
et brillante.
4. Dessiner un cercle de 10" (25cm)
sur du papier parchemin que vous
déposerez dans une plaque à cuisson.
5. Étendre la meringue sur la surface du
cercle. Égaliser le dessus et les côtés.
6. Cuire dans un four préchauffé à 250°F
(120°C) durant 1-1½ heure, éteindre le
four, ouvrir légèrement la porte et laisser
la pavlova refroidir dans le four.
7. Lorsque refroidie, glisser délicatement
la pavlova dans un plat de service.
Décorer avec de la crème fouttée et
des fruits tropicaux.
GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS FARINE
ET AMANDES MOULUES
6 gros oeufs, séparés
1 tasse de beurre non salé, ramolli
¹⁄
³
tasse de sucre
8 oz de chocolat noir, fondu au bain-
marie et tiédi durant 5 minutes
1 c. à thé d'extrait de vanille pure
1¼ tasse d'amandes moulues
1. Assembler le Batteur avec le fouet
métallique .
2. Sélectionner le réglage Aerate/Whip
(aérer/fouetter) et battre les oeufs
jusqu'à la formation de pics.
3. Transférer les blancs d'oeufs dans un
autre bol et remettre le bol à mélanger
dans le Batteur.
4. Assembler le Batteur avec le batteur/
racleur .
5. 5. Sélectionner le réglage Cream/Beat
(battre en crème), battre le beurre et
le sucre jusqu'à consistance légère.
Ajouter les jaunes d'oeufs, un à la fois,
en mélangeant après chaque addition,
puis ajouter le chocolat et la vanille.
6. Sélectionner le réglage Fold/Knead
(plier/pétrir), ajouter les amandes
moulues puis les blancs d'oeufs,
en pliant.
7. Verser le mélange dans un moule à
ressort de 8" (20cm) légèrement graissé
et tapissé de papier parchemin.
8. Cuire dans un four préchauffé à
400°F (200°C) durant 30 minutes ou
jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en
sorte propre.
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