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Rôti de porc aux canneberges et patates douces
3 patates douces, épluchées et
coupées en quartiers
1 rôti de porc de 2 livres (900 g) désossé
1 boîte (14 onces/400 g) de sauce aux
canneberges entières
Préchauffer le four. Mettre les patates douces au fond d'une rôtissoire. Laver le rôti
et le mettre sur les patates. Dans un bol de taille moyenne, écraser la sauce aux can-
neberges; ajouter le sucre, les clous de girofle en poudre et le sel et remuer. Verser
sur le rôti et les patates. Faire cuire jusqu'à ce que le thermomètre inséré au centre
du rôti indique 160ºF (71ºC), entre 45 et 60 minutes. Donne 4 portions.
Poisson au parmesan
1 livre (450 g) de filets de poisson frais
ou surgelé tel que cabillaud, saumon
ou hoplostète orange
1 c. à table (15 mL) d'huile d'olive
1 c. à table (15 mL) de jus de citron
Suivre les instructions de cuisson au gril indiquées à la page 17.
Faire décongeler le poisson si nécessaire. Vaporiser le plat de cuisson de produit anti-
adhésif pour cuisson; mettre de côté. Rincer le poisson et le sécher avec un essuie-tout.
Dans un sac en plastique refermable, mettre l'huile d'olive et le jus de citron. Dans un
autre sac, mettre le fromage l'estragon, le paprika, le sel et le poivre; remuer pour
mélanger. Mettre le poisson dans le sac d'huile et de jus de citron et secouer pour en
enduire tous les côtés. Retirer le poisson et le mettre dans le sac de mélange sec; remuer
pour l'enduire. Retirer le poisson et le mettre sur le plat préparé à l'avance. Faire cuire
le poisson au gril pendant 15 à 18 minutes par côté, selon l'épaisseur. Donne 4 portions.
1
⁄2 tasse (125 mL) de sucre
1
⁄4 c. à thé (1,25 mL) de clous de girofle
en poudre
Saler selon les goûts
Recettes au gril
2 c. à table (30 mL) de fromage
Parmesan, râpé
1
⁄2 c. à thé (2,5 mL) d'estragon
1
⁄2 c. à thé (2,5 mL) de paprika
Sel et poivre au goût
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