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Utensilios de cocina para la cocción por convección
Antes de utilizar su horno por
convección, verifique si sus utensilios
de cocina permiten que el aire circule
dentro del horno. Si está horneando con
varias bandejas, deje espacio entre ellas.
También, asegúrese de que las bandejas
no entren en contacto unas con otras
ni con las paredes del horno.
Papel y plástico
En los hornos por convección
pueden utilizarse los recipientes
de papel y plástico resistentes al calor
recomendados para el uso en hornos
regulares. También pueden utilizarse los
utensilios de cocina plásticos resistentes
al calor hasta temperaturas de 400 °F.
Metal y vidrio
Cualquier tipo de utensilio de cocina
funcionará en su horno por convección.
Sin embargo, las bandejas metálicas
se calientan más rápido y están
recomendadas para el horneado
por convección.
■ Las bandejas oscurecidas o con acabado
mate hornearán más rápido que las bandejas
brillantes.
■ Las bandejas de vidrio o cerámica cocinarán
más lentamente.
Cuando hornee galletas, obtendrá
mejores resultados si utiliza una bandeja
para hornear galletas en lugar de una
bandeja con lados bajos.
Para recetas como el pollo al horno,
utilice una bandeja con lados bajos.
El aire caliente no puede circular
bien alrededor de los alimentos
en una bandeja con lados altos.
Uso del horno de convección inferior.
Rejilla
Bandeja para asar a la parrilla
■ Bueno para grandes cortes de carne tierna,
destapada.
El ventilador de convección circula
el aire calentado uniformemente sobre
y alrededor de los alimentos. La carne
roja y aves se doran por todos los lados
como si fueran cocinados sobre un
rotisserie. El aire calentado circulará
sobre, debajo y alrededor de los
alimentos que están siendo asados.
El aire calentado atrapa los jugos
rápidamente para un producto más
húmedo y tierno mientras, al mismo
tiempo, crea un rico exterior dorado.
Al asar por convección, es importante
usar una asadera y una rejilla para
obtener mejores resultados. La asadera
se usa para recoger los derrames de
grasa y la rejilla se usa para evitar
las salpicaduras de grasa.
Asado por convección
Presione una vez el botón
Convection Bake (Modo Convection
Bake Multi) para hornear por
convección con múltiples parrillas.
Este modo se utiliza para cocinar
alimentos en más de una parrilla
(es decir, 2, 3 o más parrillas) al
mismo tiempo en horneado por
convección. Consulte la sección
Multi-Rack Baking para obtener más
información.
Presione dos veces el botón
Convection Bake (Modo Convection
Bake 1 Rack) para informarse sobre
el horneado por convección de
una parrilla. Este modo se utiliza
para cocinar alimentos en sóla
una parrilla en el horneado por
convección.
Presione el botón Convection Roast
para asar por convección.
Presione los botones numéricos
para establecer la temperatura
del horno deseada.
Presione el botón Start.
Cuando el horno comience a calentar,
aparecerán en la pantalla los cambios en
la temperatura, comenzando en 100 °F.
Cuando el horno alcance la temperatura
que usted estableció, sonarán 3 pitidos.
Presione el botón Clear/Off cuando
haya terminado.
■ Escuchará un ventilador mientras esté
cocinando por convección. El ventilador
se detendrá cuando la puerta se abra,
pero el calor no se acabará.
■ Es posible que escuche algunos chasquidos
dentro del horno durante el asado. Esto es
normal.
Cómo configurar el horno para hornear o asar