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Guide de cuisson au gril
Ces renseignements sont fournis à titre indicatif seulement. Les temps de cuisson
peuvent varier selon le type ou l’épaisseur des coupes de viande. Pour s’assurer que les
aliments sont suffisamment cuits il est préférable d’utilisez un thermomètre de cuisson.
Pour les aliments suivants, réglez le gril à température moyenne (MED) :
Saignant À point Bien cuit
63 ˚C (145 ˚F)* 71 ˚C (160 ˚F)* 77 ˚C (170 ˚F)*
Filet de saumon 2,5 cm d’épaisseur, 225 g ch. (3) 7 min. 8 min.
Darne de saumon 2,5 cm d’épaisseur, 285 g ch. 8 min. 9 min.
Espadon 2,5 cm d’épaisseur, 170 g ch. 8 min. 9 min.
Darne de thon 2,5 cm d’épaisseur, 170 g ch. 6 min. 8 min.
Corégone 1,5 cm d’épaisseur, 170 g 4 min. 6 min.
Burger de dinde 2 cm, 113 g ch. 8 min.
Burger de dinde 2 cm, 225 g ch. 12 min.
Pétoncle géant 2,5 cm, 30 g ch. 3
1
/
2
min. 4
1
/
2
min.
Crevettes moyennes ouvertes, 225 g 5 min.
Côtelettes de porc centre, 1,5 cm d’épaisseur, 170 g ch. 10 min. 11 min.
Filet de porc centre, 2,5 cm d’épaisseur, 225 g ch 12 min. 14 min.
Hamburger congelé 2 cm d’épaisseur, 113 g ch. 12 min. 13 min.
Hamburger congelé 2,5 cm d’épaisseur, 225 g ch. 15 min. 18 min.
Poitrine de poulet (désossée, sans peau) 4 cm, 170 à 225 g ch. 9 min.
Poitrine de poulet congelée (désossée, sans peau) 13 min.
4 cm, 170 à 225 g ch.
Poitrine de poulet, non désossée, jusqu’à 6,5 cm, 170 à 225 g ch. 23 min.
Saucisses en chapelet 5 min. 7 min.
Saucisses en tranches 6 min. 7 min.
Pour les aliments suivants, réglez le gril à température maximum (MAX) :
Hamburgers 2 cm d’épaisseur, 113 g ch 6 min. 7 min.
Hamburgers 2 cm d’épaisseur, 225 g ch. 10 min. 11 min.
Fajitas de búuf en tranches de 1,5 cm d’épaisseur 1
1
/
2
min. 2 min. 2
1
/
2
min.
Biftecks d’aloyau 2 cm d’épaisseur, 340 g ch. 4 min. 5 min. 6 min.
Biftecks d’aloyau congelé 2 cm d’épaisseur, 340 g ch. 6 min. 7 min. 8 min.
Bifteck de contre-filet 2 cm d’épaisseur, 225 g ch. (3) 4 min. 5 1/2 min. 7 min.
Bifteck de contre-filet congelé
2,5 cm d’épaisseur, 225 g ch. 10 min. 11
1
/
2
min. 13 min.
Bifteck de faux-filet 2 cm d’épaisseur, 225 g ch. (2) 4 min. 4
1
/
2
min. 5
1
/
2
min.
Bifteck de faux-filet congelé
2,5 cm d’épaisseur, 285 g ch. 10
1
/
2
min. 11
1
/
2
min. 12
1
/
2
min.
Oignons et poivrons à l’huile d’olive 8
1
/
2
min. 15 min.
Hot Dogs 6 min.
Saucisses à rôtir 10 min.
NOTE IMPORTANTE : Pour éliminer le risque d’infection bactérienne due à la listeria ou à l’e-coli,
Santé Canada recommande de bien cuire la viande de boeuf et d’agneau dont la température
interne doit atteindre entre 60 et 77 ˚C (140-170 ˚F). La température interne du porc doit atteindre 71
˚C (160 ˚F) et la volaille 77 à 82 ˚C (170-180 ˚F). Toutes les viandes réchauffées doivent être portées à
une température interne de 74 ˚C (165 ˚F).
* Température interne
8 9
Food Temperature Cooking Time
Bacon MED-MAX 5 - 15 minutes
Place on cold griddle & turn often.
Eggs MED 2 - 6 minutes
Freedom Toast MED 8 - 12 minutes
Grilled Sandwiches MED 5 - 10 minutes
Pancakes MED-MAX 3 - 4 minutes
Texas Toast MED-MAX 2 - 5 minutes
Hamburger Buns MED-MAX 3 - 5 minutes
(Do not turn)
Turn all food items halfway through cooking time.
Griddle Cooking Chart
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