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Boulettes de viande
5 lb (2,25 kg) de boulettes de viande
précuites surgelées
Bocal de 12 oz (350 g)
de gelée de raisin
Laisser les boulettes de viande décongeler pendant la nuit au réfrigérateur.
Placer les boulettes dans le plat amovible. Dans un grand bol à mélanger, battre
ensemble les gelées et sauces. Les verser sur les boulettes. Cuire à 250°F
pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chauffées.
Trempette de crabe et brie cuite au four
1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
1 c. à soupe (15 ml) d’ail émincéZ
4 oignons verts, hachés finement
(inclure la moitié des feuilles vertes)
8 oz (225 g) de brie
8 oz (225 g) de fromage à la crème,
à la température de la pièce
1 tasse (250 ml) de lait
Dans une grande poêle, sauter l’ail et l’oignon à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon
soit ramolli. Enlever toute croûte du brie et le couper en morceaux de
1
⁄2 po (1 cm).
Ajouter à la poêle. Couper le fromage à la crème en dés et l’ajouter à la poêle avec
le lait. Cuire et remuer jusqu’à ce que les fromages soient fondus. Retirer du feu et
verser dans le bol à mélanger. Examiner la chair de crabe et ôter tout morceau de
carapace. Ajouter les épinards, coeurs d’artichaut, le crabe et la moutarde.
Mélanger en remuant doucement, puis transférer à la cuiller dans un plat peu pro-
fond graissé de 2 pintes (2 L) ou dans une cocotte. Placer dans la rôtissoire et cuire
à 425°F (220ºC) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à un léger brunissement. Servir
avec des craquelins ou des tranches de baguette rôties. Donne 8 portions de
hors-d’oeuvre.
Recettes - Hors-d’œuvre
Bocal de 12 oz (350 g) de gelée de
groseilles
Bouteille de 12 oz (350 g) de sauce
chili
Bouteille de 12 oz (350 g) de sauce
cocktail
1 lb. (450 g) de chair de crabe
Paquet de 10 oz (285 g) d’épinards
hachés congelés, décongelés et
pressés pour en extraire l’eau
Bocal de 6 oz (170 g) de coeurs
d’artichauts, égouttés et hachés
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde
préparée
À moins d’indication contraire, préchauffer la rôtissoire 15 minutes à la
température demandée dans la recette.
Si la recette nécessite l’utilisation d’une casserole ou d’un moule, enlever la grille
de la rôtissoire. Préchauffer à la température désirée. Mettre la casserole ou le
moule sur la grille, puis mettre les deux ensemble dans la rôtissoire. Cuire selon
les instructions de la recette. La grille permet de mettre et de retirer plus
facilement la casserole ou le moule dans la rôtissoire chaude.
NOTE : Pour utiliser les bacs de buffet (disponibles sur certains modèles seule-
ment) pour servir, vous devez faire cuire toutes les recettes dans la rotisseuse,
puis les mettre dans les bacs de buffet pour les conserver au chaud et les servir.
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