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1 taza (250 ml) de mantequilla
1
⁄2 taza (125 ml) de azúcar
2 tazas (500 ml) de harina
4 huevos
2 tazas (500 ml) de azúcar
1
⁄2cucharadita (2,5 ml) de vainilla
1
⁄2 taza (125 ml) de harina
Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón y bata hasta que se hayan mez-
clado. Agregue harina y mezcle hasta que esté bien combinada y desmenuzada.
Presione la mezcla en el fondo de una asadera de 9x13 pulgadas (23 x 33 cm).
Coloque en el horno asador y cocine a 350ºF (180ºC) por 20 minutos o hasta que
los bordes estén dorados. Mientras tanto, en el mismo tazón (no es necesario
lavarlo), bata los huevos. Lentamente agregue el azúcar y luego la vainilla, harina,
polvo de hornear, jugos y ralladura. Cuando la corteza esté lista, vierta la mezcla
de los huevos sobre la corteza. Devuelva al horno y cocine otros 20 a 25 minutos
o hasta que se asiente. Deje enfriar en la asadera y luego corte en cuadrados.
Cuadrados de limón
1 cucharadita (5 ml) de polvo de hornear
4 cucharadas (60 ml) de jugo de limón
2 cucharadas (30 ml) de jugo de lima
Ralladura de 1 limón (parte amarilla
de la cáscara)
Se necesita una asadera de fondo desmontable para esto, pero es fácil de hacer
pasteles de queso. El horno asador cocina el pastel de queso con un calor deli-
cado rodeándolo de agua como lo hacen los profesionales.
Mantequilla
1
⁄2 taza (125 ml) de galleta integral
rallada
6 paquetes de queso crema de 8
onzas (225 g) a temperatura ambiente
Enmantequille generosamente el fondo y los lados de la asadera de 9
1
⁄2 pulgadas
(24 cm) con fondo desmontable. Espolvoree la galleta rallada en forma uniforme
sobre el fondo de la asadera. En un tazón grande bata el queso crema hasta que
quede uniforme. Agregue azúcar y continúe batiendo hasta que quede uniforme.
Agregue los huevos batiendo bien después de cada adición. Revuelva la vainilla y
el jugo de limón. Vierta en la asadera con fondo desmontable preparada. Cubra
la asadera con papel de aluminio. (Esto evita que la condensación en el asador
caiga sobre el pastel). Vierta 3 cuartos (3 L) de agua caliente en la asadera de
inserción. Coloque la asadera con fondo desmontable en la rejilla y póngala en el
horno. Cubra y cocine a 325ºF (160ºC) por 1
1
⁄2 horas. Saque con cuidado y deje
enfriar, luego refrigere bien antes de servir. Se obtienen entre 16 y 20 porciones.
El pastel de queso perfecto
1
1
⁄2 tazas (375 ml) de azúcar
5 huevos
1 cucharadita (5 ml) de vainilla
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
Postres
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