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Lectures finales sur un thermomètre
à viande
Faire cuire au degré de cuisson désiré en mesurant la température interne de la
viande avec un thermomètre à viande.
VIANDE SAIGNANT À POINT BIEN CUIT
Boeuf
140°F 160°F 170°F
Porc * 160°F 170°F
Agneau 140°F 160°F 170°F
Jambon fumé
À faire cuire avant de manger
160°F
Entièrement cuit
140°F
Poultry
Poulet
180°F
Dinde
180°F
Cuisson de grandes quantités
• Le plat amovible peut être utilisé
comme ustensile de cuisson pour
faire cuire de grandes quantités,
environ 5-pintes. On peut s’en servir
pour faire mijoter des sauces, soupes
ou ragoûts ou simplement pour
chauffer ou réchauffer de grandes
quantités.
• Par exemple, régler la commande de
température à 250°F et la rôtissoire
réchauffera une soupe et de sauce à
spaghetti d’une température
réfrigérée à une température de
service en une heure environ.
Nettoyage de la rôtissoire
1.
Tourner la commande de température
à OFF. Débrancher la rôtissoire de la
prise et la laisser refroidir.
2. Laver le couvercle et le plat
amovible dans de l’eau chaude
savonneuse. Pour enlever les
aliments brûlés sur la surface, faire
tremper, puis frotter avec un tampon
de récurage en nylon. Rincer dans
de l’eau chaude, puis sécher.
3. Essuyer l’intérieur de la base de la
rôtissoire avec un linge humide.
4. Essuyer l’extérieur de la rôtissoire
avec un linge humide savonneux,
puis sécher.
REMARQUE : Ne pas laver le plat
amovible dans le lave-vaisselle.
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