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Poulet à la marocaine
Poulet de 3
1
⁄2 à 4 livres
1 cuillère à thé de curcuma
1 cuillère à thé de sel
1
⁄2 cuillère à thé de gingembre moulu
1
⁄2 cuillère à thé de coriandre moulu
1
⁄4 cuillère à thé de poivre noir moulu
Rincer le poulet à l’eau froide. Sécher à l’aide d’un essuie-tout en tapotant.
Mélanger les épices et les assaisonnements et utiliser pour recouvrir le poulet.
Mettre le poulet dans le plat amovible. Couvrir la rôtissoire et cuire au four
à 350
°
F pendant 1 heure et 15 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Donne 4 portions.
Pointe de poitrine de boeuf au barbecue
Pointe de poitrine de boeuf de 4 livres
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à thé d’ail émincé
1 cuillère à thé de paprika
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de sucre
1
⁄2 cuillère à thé de cumin
1
⁄2 cuillère à thé d’origan séché et émietté
1
⁄4 cuillère à thé de sauge moulue
1
⁄4 cuillère à thé de poivre de Cayenne moulu
1
⁄4 cuillère à thé de poivre noir
Si nécessaire, couper la pointe de poitrine de façon qu’elle ne touche pas les
parois du plat amovible. Mélanger tous les épices. Recouvrir toute la pointe
de poitrine de ce mélange d’épices. Envelopper la pointe de poitrine d’une
solide feuille d’aluminium. Replier les bords pour sceller. Déposer dans le plat
amovible. Couvrir et rôtir à 250°F pendant 4 heures. Sortir de la rôtissoire.
Trancher finement la pointe de poitrine et servir avec votre sauce barbecue
préférée ou la sauce de la viande. Donne 10 portions.
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