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Conseils de mijotage
• Le couvercle de la mijoteuse ne ferme
pas hermétiquement sur le plat, mais
devrait être centré sur le plat pour
obtenir les meilleurs résultats. Ne pas
enlever le couvercle inutilement—il
en résulte une perte importante de
chaleur. Ne pas faire cuire sans cou-
vercle.
• Il n’est pas nécessaire de remuer
l’aliment durant la cuisson lente.
Toutefois, à cuisson élevée, il peut
être nécessaire de remuer le mets
occasionnellement.
• La cuisson lente conserve aux ali-
ments leur humidité. Si une recette
comporte trop de liquide à la fin de la
cuisson, enlever le couvercle, tourner
sur le bouton de commande High
(élevé) et réduire le liquide par
mijotage. Il faudra 30 à 45 minutes.
• La mijoteuse devrait être remplie au
moins à moitié pour obtenir les
meilleurs résultats.
• Lors de la cuisson de potages ou de
ragoûts, laisser un espace de 5 cm
(2 po) entre le bord supérieur du plat et
l’aliment de manière à ce que le mets
puisse mijoter.
• De nombreuses recettes nécessitent
une cuisson toute la journée. Si votre
horaire du matin ne vous donne pas
suffisamment de temps pour préparer
une recette, faites-le la veille. Placez
tous les ingrédients dans le plat,
couvrez-le et réfrigérez-le pendant
la nuit. Le matin, il suffit de placer le
plat dans la mijoteuse et de régler
la température.
• La viande et la volaille nécessitent une
cuisson d’au moins 7 à 8 heures à
faible réglage. Ne pas utiliser de
viande congelée dans la mijoteuse.
Décongeler toute viande ou volaille
avant la cuisson dans la mijoteuse.
Si vous n’avez JAMAIS utilisé une mijoteuse
Si vous avez déjà utilisé une mijoteuse
La cuisson dans une mijoteuse est
facile, mais différente des méthodes
conventionnelles. Prenez quelques
minutes pour lire les sections «Mode
d’utilisation» et «Conseils de mijotage».
Vous ne tarderez pas à devenir convain-
cu(e) qu’une mijoteuse est une
nécessité. Vous trouverez également
de nombreux livres de recettes pour
mijoteuse à la bibliothèque ou chez un
libraire. Si vous avez des questions,
veuillez composer notre numéro sans
frais du Service à la clientèle. Nous nous
ferons un plaisir de vous aider.
Vous êtes probablement prêt(e) à
mettre au point de nouvelles recettes
pour votre mijoteuse. Si la recette était
antérieurement préparée dans une
casserole sur le dessus de la cuisinière,
ou par lent rôtissage dans le four, il
devrait être facile de l’adapter.
Notre mijoteuse chauffe par les côtés.
La base fait monter lentement la
température dans le plat. Que la cuisson
se fasse à réglage faible ou élevé, la
température finale du mets sera la même,
environ 200°F. La seule différence est le
temps de cuisson requis.
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