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Recettes
Nettoyage
1. Mettre le robot à off (arrêt) et le
débrancher.
2. Manipuler les lames avec précaution.
Elles sont coupantes. Laver le bol,
le couvercle, les lames, disques et
arbre-rallonge à l’eau chaude
savonneuse. Rincer et sécher.
3. Essuyer le socle avec un chiffon
humide.
Salsa
La moitié d’un petit oignon
2 gousses d’ail
1
⁄4 tasse de feuilles de coriandre
1 piment banane doux, égrainé
Combiner l’oignon et l’ail dans le hachoir. Hacher au réglage Pulse, à HI. Mettre
dans un bol allant au micro-ondes et chauffer à High pendant 1 minute. Mettre les
feuilles de coriandre et les piments dans le hachoir. Hacher au réglage Pulse, à HI.
Ajouter au mélange d’oignon. Mettre les tomates dans le hachoir. Hacher au
réglage Pulse, à LO jusqu’à consistance grossière. Ajouter au mélange d’oignon.
Ajouter le jus de citron et bien mélanger. Réfrigérer pendant une heure ou plus
avant de servir.
Brie garni de chutney aux pommes
1
⁄4 tasse de noix de pacane
2 pommes Winesap ou
Granny Smith, pelées,
évidées et coupées
en gros morceaux
Hacher les pacanes et les mettre de côté. Vider les pommes dans le hachoir et
hacher grossièrement au réglage Pulse, sur HI. Dans une poêle, à feu moyen, faire
fondre le beurre, puis ajouter les pommes. Cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter
les raisins secs, le sucre brun et le vinaigre dans la poêle. Mélanger, puis cuire
encore 5 minutes. Déposer la roue de Brie sur une assiette légèrement graissée
allant au four. Cuire à 350°F pendant 8 minutes ou jusqu’à consistance molle.
Sortir du four. Verser le chutney aux pommes sur le brie avec une cuillère et
saupoudrer de pacanes. Servir accompagné de craquelins.
REMARQUE : Le Brie est recouvert d’une croûte à la farine. Elle est comestible et
devrait donc être laissée sur le fromage.
Filets de poisson-chat croustillants
2
1
⁄
2 oz de fromage parmesan (
1
⁄
2 tasse râpé)
20 craquelins au beurre (Ritz ou Townhouse)
1
⁄3 tasse de bouquets de persil frais
Couper le fromage en cubes de
1
⁄2 po. Verser les cubes de fromage dans le hachoir
et râper finement au réglage Pulse, sur HI. Verser le fromage râpé dans un plat peu
profond. Mettre les craquelins et le persil dans le hachoir. Moudre jusqu’à consis-
tance fine et mélanger avec le fromage. Tremper les filets dans le beurre, puis dans le
mélange de craquelins. Déposer les filets sur une plaque à pâtisserie à revêtement
non adhésif ou recouverte de papier d’aluminium. Cuire à 400°F pendant 15 à 20
minutes. Quantité : 4 portions.
1 piment (jalapeño ou autre piment
fort), égrainé
2 tomates, pelées
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de beurre
1
⁄4 tasse de raisins secs jaunes
2 c. à soupe de sucre brun
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Roue de brie de 13 oz
1
⁄4 tasse de beurre, fondu
4 filets de poisson-chat d’environ
8 oz chaque
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