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Fettuccini aux épinards et prosciutto
2
1
⁄2 oz de fromage parmesan
(
1
⁄2
tasse râpé)
8 oz de fettuccini secs
1 gousse d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
Couper le fromage en cubes de
1
⁄2 po. Râper sur HI. Mettre de côté. Cuire les
pâtes tel qu’indiqué sur l’emballage, en omettant le sel. Égoutter les pâtes dans
une passoire, sur un plat, et réserver
1
⁄2 tasse du liquide de cuisson. Mettre l’ail
dans le hachoir et hacher finement au réglage Pulse, sur HI. Réchauffer l’huile
d’olive dans une grosse poêle à feu moyen à élevé. Ajouter l’ail et cuire pendant
15 secondes. Mettre le prosciutto dans le hachoir et hacher grossièrement.
Ajouter le prosciutto et les épinards dans la poêle. Cuire à feu moyen à élevé
pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce que les épinards soient ramollis. Bien mélanger la
1
⁄2 tasse du liquide de cuisson et l’oeuf dans le hachoir. Verser les pâtes et le mélange
d’oeuf dans la poêle et bien mélanger. Cuire et brasser à feu doux pendant environ
4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange contenant l’oeuf ait légèrement épaissi.
Incorporer
1
⁄4 tasse du fromage et le poivre. Servir immédiatement après avoir
saupoudré du reste du fromage. Quantité : 4 portions.
Chili végétarien
2 c. à thé d’huile végétale
1 gros oignon, coupé en morceaux
1 poivron rouge, égrainé et coupé
en morceaux
1 poivron vert, égrainé et coupé
en morceaux
1 gousse d’ail, pelée
1 c. à soupe de poudre de chili
Dans une grosse casserole à feu moyen à vif, verser l’huile. Mettre les oignons
dans le hachoir et hacher entièrement au réglage Pulse, sur HI. Verser les oignons
dans la casserole et laisser cuire pendant qu’on hache les poivrons. Verser les
poivrons dans la casserole. Pendant qu’ils cuisent, mettre l’ail dans le hachoir et
l’émincer. Ajouter l’ail dans la casserole et cuire pendant 1 minute. Ajouter la
poudre de chili, l’assaisonnement à l’italienne, les haricots, la sauce tomate, les
tomates en dés et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. Couvrir, réduire à feu
doux et laisser mijoter pendant 1 heure. Quantité : environ 3
1
⁄2 pintes.
4 à 6 oz de prosciutto finement
tranché, haché
1 sac de 10 oz d’épinards frais
1 oeuf
1
⁄8 c. à thé de poivre noir
1 c. à thé d’assaisonnement à l’italienne
1 boîte de 16 oz de haricots
Great Northern
1 boîte de 15 oz de haricots rouges
1 boîte de 15 oz de haricots noirs
1 boîte de 15 oz de sauce tomate
1 boîte de 14,5 oz de tomates en dés
1 boîte de 15 oz de bouillon de légumes
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