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Linguini aux fines herbes
2
1
⁄2 oz de fromage parmesan frais
(
1
⁄2
tasse râpé)
1
⁄4 tasse de feuilles de basilic frais
2 c. à soupe d’origan frais
2 gousses d’ail
1 carotte
1 petit oignon
Couper le fromage en cubes de
1
⁄2 po. Verser dans le hachoir et râper entièrement
au réglage Pulse, sur HI. Mettre de côté. Mettre le basilic et l’origan dans le
hachoir et émincer au réglage Pulse, sur LO. Mettre de côté. Mettre l’ail dans le
hachoir et émincer au réglage Pulse, sur HI. Couper la carotte et l’oignon en
morceaux de 1 po. Mettre dans le hachoir avec l’ail et hacher sur Pulse jusqu’à
consistance grossière. Verser l’huile dans une grosse poêle et chauffer à feu
moyen. Ajouter les carottes, l’oignon et l’ail. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à
ce que l’oignon soit mou. Ajouter les tomates et cuire 5 autres minutes. Dans une
casserole, cuire les linguini jusqu’à la consistance désirée et les égoutter. Ajouter
les linguini, le basilic, l’origan, le sel et le poivre dans la poêle. Remuer délicate-
ment pour mélanger. Verser dans le plat de service et saupoudrer de parmesan.
Quantité : 4 portions.
Salade au poulet chaud
1 tranche de pain
1 lb de poulet cuit
(environ 3 tasses haché)
1 branche de céleri, coupé en
morceaux de 1 po
1 petit poivron vert, vidé, égrainé et
coupé en morceaux
Couper le pain en 6 morceaux. Mettre dans le hachoir et émietter. Mettre de côté.
Verser la moitié du poulet cuit dans le récipient du hachoir. Hacher grossièrement
au réglage Pulse. Verser dans le bol à mélanger. Répéter avec le restant du
poulet. Mettre le céleri et le poivron vert dans le hachoir et hacher au réglage
Pulse, sur HI. Ajouter dans le bol à mélanger. Mettre les oeufs dans le hachoir et
hacher au réglage Pulse, sur LO. Ajouter dans le bol à mélanger. Mettre les aman-
des, la mayonnaise et la soupe au poulet dans le hachoir. Régler à LO et bien
mélanger. Verser dans le bol à mélanger et bien mélanger. Verser le tout dans une
cocotte graissée de 2
1
⁄2 pintes. Garnir de chapelure. Cuire à 350°F pendant 25
minutes. Quantité : 6 portions.
Vinaigrette au fromage bleu
1 gousse d’ail
2 oz de fromage bleu
1 tasse de mayonnaise
Mettre la gousse d’ail dans le récipient du hachoir et émincer au réglage Pulse,
sur HI. Ajouter le fromage et laisser tourner pendant 10 secondes. Ajouter la
mayonnaise, la crème sure, le jus de citron et le sucre. Mélanger jusqu’à
consistance lisse. Garder au réfrigérateur. Quantité : 1
1
⁄2 tasse.
1
⁄4 tasse de crème sure
2 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 boîte de 28 oz de tomates en dés,
non égouttées
8 oz de linguini secs
1
⁄2 c. à thé de sel
1
⁄4 c. à thé de poivre
2 c. à thé d’huile d’olive extra-vierge
3 oeufs durs, pelés et coupés en
quartiers
3
⁄4 tasse d’amandes
1
⁄2 tasse de mayonnaise
1 boîte de 10
3
⁄4 oz de soupe au poulet,
non diluée
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