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CÓMO UTILIZAR
COMO UTILIZAR LOS QUEMADORES DE SUPERFICIE
Para usar con seguridad los utensilos de cocción,
nunca deje que la llama se extienda por fuera de los
bordes de los mismos.
Observe la llama, no el botón de control, al reducir
el calor. Calentar rápido, el tamaño de la llama de
un quemador de gas deberá equipararse con el
utensilio que esté usando.
Utilizar llamas de
mayor tamaño que
el fondo de los
recipientes no los
calentará más rápido
y puede ser peligroso.
Aluminio: Se recomienda el uso de utensilios de
peso mediano, ya que éstos distribuyen el calor
rápidamente y de manera uniforme. La mayoría de
los alimentos se dorarán de manera uniforme en
una sartén de aluminio. Use una cazuela con tapa
ajustada cuando cocine con una pequeña cantidad
de agua.
Hierro fundido: La mayoría de las sartenes
producirán resultados satisfactorios si éstas se
calientan con lentitud.
Utensilios de esmalte: El esmalte de algunos
utensilios pudiera derretirse bajo ciertas
condiciones. Siga las recomendaciones del
fabricante de estos utensilios en cuanto a los
métodos de cocción.
Vidrio: Hay dos tipos de utensilios de cocción de
vidrio, aquéllos que se usan solamente en el horno y
aquéllos para cocinar sobre la superficie de cocción
(cazuelas, cafeteras y teteras). Los conductores de
vidrio se calientan con mucha lentitud.
Cerámica de vidrio resistente al calor: Puede
usarse para cocinar en la superficie o en el horno.
Conduce el calor muy lentamente y enfría también
muy lentamente. Consulte las instrucciones del
fabricante para asegurarse de que se puede usar
en las cocinas de gas.
Acero inoxidable: Este metal por sí mismo no es
un buen conductor del calor y generalmente se
combina con cobre, aluminio u otros metales para
mejorar la distribución del calor. Por lo general, las
sartenes hechas de metal combinado funcionan
satisfactoriamente si se usan sobre una llama de
tamaño mediano como lo recomienda el fabricante.
ASADORES A LA PARRILLA
No use los asadores
a la parrilla sobr
e los
quemadores sellados
de su cocina de gas.
Si lo hiciera, esto
causaría una
combustión
incompleta del gas, exponiéndolo a usted a niveles
de monóxido de carbono más altos que los
permitidos por las normas.
Esto podría ser peligroso para su salud.
COCINANDO CON OLLAS METÁLICAS
(TIPO “WOK”)
Recomendamos que
use un wok de fondo
plano de 14 pulgadas
o menor. Cerciórese
de que el fondo del
wok se fije en la rejilla.
Estas se pueden
comprar en su tienda
minorista local.
Sólo se debe usar un
wok de fondo plano.
No utilice un wok de
fondo plano en un aro
de soporte. El colocar el aro sobre la parrilla
delquemador pudiera causar que el quemador
funcionara inapropiadamente y esto causaría niveles
de monóxido de carbono más altos que los
permitidos por las normas actuales.
Esto podría ser peligroso para su salud.
Usar un wok de fondo plano
CÓMO SELECCIONAR EL TAMAÑO DE LA LLAMA
UTENSILIOS DE COCCIÓN PARA LA SUPERFICIE