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Manjar de Desayuno de domingo
1 lata de crema de champiñones (350 g), no diluida
1 cubo de caldo de pollo
1 lata (8 onzas o 227 g) de champiñones escurridos
o ½ libra (227 g) de champiñones frescos, en rodajas
3 huevos escalfados
3 mitades de English Muffi ns, tostados
Combine la crema de champiñones, el cubo de caldo de pollo y los
champiñones. Caliente a temperatura media a baja. Llene con agua el
depósito de agua de la máquina para preparar huevos. Condimente el
plato para escalfar y escalfe tres huevos. Coloque los huevos escalfados
sobre las mitades de los English Muffi ns. Con una cuchara sirva la salsa y
decore con perejil si se desea.
Rinde: 3 porciones
Huevos Florentinos
1 taza (250 ml) de salsa
blanca media
4 cucharadas (60 ml)
de queso parmesano rallado
4 huevos escalfados
Prepare la salsa blanca y agregue el queso. Mezcle bien y deje a un lado.
Vierta la espinaca en un plato de hornear poco profundo de un cuarto
de galón (1 litro) rociado con mantequilla y haga 4 depresiones en la
espinaca. Coloque un huevo escalfado en cada depresión y vierta la
salsa sobre los huevos. Ase a la parrilla a 4 pulgadas de la fuente de calor
hasta que el alimento esté burbujeante y ligeramente dorado.
Rinde: 4 porciones
Huevos Benedictinos
2 English Muffi ns, partidos, tostados y untados de mantequilla
4 tiras de tocino canadiense cocinado
4 huevos escalfados
1 receta de salsa holandesa o salsa de queso
Coloque la mitad de un Muffi n en cada uno de los platos calientes
de servir, coloque una rodaja de tocino encima y un huevo escalfado.
Vierta salsa sobre el huevo y sirva inmediatamente.
Rinde: 4 porciones
35
1 paquete (10 onzas o 280 g)
de espinaca congelada picada,
cocida y bien escurrida