Filter
Top Products
Temperatur Type af madvarer Maksimum kvantitet pr. gang Kogetid *)
Optøet Frossen (min.)
33
• Fig. 7. Den fyldte friturekurv sænkes forsigtigt
ned i olien/fedtet. Brug låget til at opfange
eventuelle stænk eller sprøjt fra olien.
• Fig. 8. Tag det løse håndtag af kurven.
• Fig. 9. Læg låget på.
• Se de korrekte stegetider og temperaturer i
tabellen.
• Når friturestegningen er færdig, tages låget af,
og håndtaget sættes på kurven igen.
• Fig. 10. Løft kurven op af olien og anbring den
på kanten af frituregryden, så olien kan dryppe
af.
Olien/fedtstoffet får nu samtidig mulighed for
igen at komme op på den valgte temperatur
(det tager ca. 3-5 min.).
• Fig. 11. Kom de friturestegte madvarer op i et
dørslag/sigte med fedtabsorberende papir
(køkkenrulle) - eller anbring dem på et fad
dækket med køkkenrulle.
• Eventuelle løse partikler skummes af
olien/fedtet.
• Tag stikket ud af stikkontakten efter brug.
Fig. 12. Filtrér om nødvendigt olien/fedtet, når
det er kølet tilstrækkeligt af. Se afsnittet
“Gode Råd”. Frituregryden opbevares med
låget på. Det forhindrer støv o.l. i at komme ned
i gryden.
Tabel
I tabellen nedenfor er anført, hvilke typer
fødevarer, der kan tilberedes i frituregryden, samt
hvilke temperaturer og tilberedningstider man skal
vælge. Tabellen viser desuden den maksimale
mængde, man kan tilberede ad gangen.
Afhængigt af hvor store portioner der skal
tilberedes - og af ens personlige smag - kan man
afvige lidt fra tabellens angivelser.
Pommes frites
Sådan laves de bedste og mest sprøde pommes
frites:
• Anvend ikke helt nye kartofler.
• Skær først kartoflerne i tykke skiver, og derefter
i bjælker. Bjælkerne skylles under den kolde
hane i et dørslag. Dette forhindrer, at de
“klæber” sig fast til hinanden under
friturestegningen. Bjælkerne tørres af, f.eks.
køkkenrulle.
* ) Tilberedningstiden af frosne madvarer kan være længere end angivet.
**) Se nærmere i afsnittet “Pommes frites”.
150 g
3 stk.
2-3 stk.
2-3 stk.
2-3 stk.
3 stk.
5-7 stk.
5-6 stk.
2-3 stk.
1-2 stk.
250 g
1 stk.
2-3 stk.
2-3 stk.
2-3 stk.
250 g
1 stk.
100 g
2 stk.
3 stk.
1 stk.
150 g
2 stk.
2 stk.
2 stk.
150 g
10-15
5
2-4
4-5
2-4
5
4-5
2
1
⁄
2
-3
2-4
6-8
5
3-4
3-4
3-4
3-4
5
2
1
⁄
2
-3
Kyllingestykker
(bryst, lår osv.)
Ostekroketter
Indbagte rejer
Æbleringe
Ostekroketter
Fiskestænger
Kødboller
Muslinger
Æbleskiver
Doughnuts
Pommes frites **)
Cordon Bleu
Fiskekroketter
Kødkroketter
Kartoffelkroketter
Kartoffelskiver
Wienerschnitzel
160 °C
170 °C
180 °C
190 °C