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reCIpe Index
SOUPS AND STOCKS . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Beef Tomato Soup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Black Bean Soup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Brown Beef Soup. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Brown Beef Soup Stock . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Chicken Dumpling Soup . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Chicken Noodle Soup . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Chicken Rice Soup . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Chicken Soup. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Chicken Soup Stock . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Minestrone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Onion Soup. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Potato Soup. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Saffron Fish Stew. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Zesty Homemade Chili . . . . . . . . . . . . . . . . 12
SEAFOOD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Lemon ’N Dill Cod and Broccoli . . . . . . . . . . . 14
Marinated Tuna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Salmon Steaks Moutarde . . . . . . . . . . . . . . . 13
“Scampi Style” Shrimp . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Seafood Gumbo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Seafood Timetable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Shrimp Jambalaya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
POULTRY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Bayou Bounty Chicken . . . . . . . . . . . . . . . . 18
California Chicken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Chicken Breasts Tarragon . . . . . . . . . . . . . . . 16
Chicken Cacciatore . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Chicken and Dressing . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Chutney Chicken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Herbed Chicken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Poultry Timetable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Soy Chicken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Sweet ’N Sour Chicken . . . . . . . . . . . . . . . . 17
MEATS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Apricot Barbecue Pork Roast . . . . . . . . . . . . . 22
Barbecue Spareribs . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Beef Pot Roast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Beef Stew . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
MEATS (Continued) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Corned Beef . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Lamb Stew . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Meat Timetable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Porcupine Meatballs . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Pork Loin Roast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Spaghetti Meat Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Stuffed Flank Steak. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Stuffed Pork Chops. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Swiss Steak. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
VEGETABLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Artichokes ’N Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Cabbage with Apples. . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Fresh Vegetable Timetable . . . . . . . . . . . . . . . 26
Frozen Vegetable Timetable . . . . . . . . . . . . . . 28
Garlic Mashed Potatoes . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Glazed Root Vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Maple Glazed Sweet Potatoes . . . . . . . . . . . . . 26
DRY BEANS AND PEAS. . . . . . . . . . . . . . . . 29
Baked Beans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Dry Beans and Peas Timetable . . . . . . . . . . . . 29
Lentil Curry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Savory White Beans . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
GRAINS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Grain Timetable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Grecian Rice Pilaf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Lemon Rice. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Risotto with Artichoke Hearts and Sun-Dried
Tomatoes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Seasoned Rice Pilaf . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Wild Rice with Raisins and Pecans . . . . . . . . . . 32
DESSERTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Cheesecake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Oatmeal Apple Crisp . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Petite Pumpkin Custards . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Rice Pudding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Stuffed Apples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Tapioca Pudding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Vanilla Custard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34