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RECETTES
-F14-
RIZ ÉPICÉ AU SAFRAN, À L’ESPAGNOLE
Un mets végétarien relevé, nourrissant et appétissant.
22mLd’huiled’olive 1pimentjalapeño,épépinéethachéfin
1petitoignon rouged’Espagne 5mL d’origan frais, haché
2goussesd’ail 1petite courge d’étéjaune, coupée endés
5mL dethym frais 1boîtede350mLdetomatesoblongues,
1poivronrougepréparé,épépinéethaché égouttée ettomateshachées
315 mLdebouillondepoulet 270 mLderizarborio(àpetits grains)
90mLdepetits pois congelés 1mL desafrandissoutdans15mLde lait
Sel etpoivre
1.
Faites sauter l’oignon ainsi que le piment jalapeño dans l’huile d’olive
pour les ramollir, soit environ 10 minutes, le cuit-riz étant réglé au
mode de cuisson «COOK».
2.
En remuant, ajoutez l’ail, les aromates, la courge jaune, le poivron
rouge et les tomates; mettez le COUVERCLE et faites cuire 10 minutes.
Ajoutez alors le riz, le bouillon et le lait safrané. Mélangez bien tous les
ingrédients.
3.
Placez le COUVERCLE sur le cuit-riz et faites cuire jusqu’à la fin du
cycle. Incorporez alors les petits pois, le sel et le poivre au goût, en
laissant le cuit-riz au mode GARDE-AU-CHAUD jusqu’à ce que les petits
pois soient bien chauds.