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Introduction. ..................................................... 45
Vérification du type de gaz. ............................. 45
Conventions utilisées dans ce manuel .......... 45
Chapitre 1 : Consignes générales de sécurité
Sécurité ................................................... 46-47
Consignes ............................................... 48-49
Chapitre 2 : Avant de commencer
Avant d’utiliser votre cuisinière pour
la première fois .......................................... 50
Chapitre 3 : Description
Identification du modèle
et des pièces – Cuisinière 48 po................ 51
Identification du modèle
et des pièces – Cuisinière 36 po................ 52
Identification du modèle
et des pièces – Cuisinière 30 po................ 53
Chapitre 4 : Utilisation de la cuisinière
Utilisation de la table de cuisson ............. 54-56
Réglage de la flamme .................................. 56
Récipients recommandés ....................... 57-58
Conseils de cuisson avec les brûleurs ... 59-60
Utilisation du gril ...................................... 61-62
Conseils de cuisson au gril .......................... 63
À propos de la plaque de cuisson ................ 64
Conseils de cuisson pour la plaque
de cuisson .................................................. 64
Chapitre 5 : Utilisation du four
Cuisson au four............................................ 65
Convection/Cuisson par convection .......66-67
Réglages de cuisson et de cuisson
par convection............................................ 68
Autres utilisations du four ............................. 69
Réglage du four auxiliaire pour garder les
aliments au chaud ........................................ 70
Réglage du four auxiliaire ............................. 70
Conseils de cuisson au four......................... 71
Grilloir/Gril à convection ............................... 72
Réglage du gril et du gril à convection ..........
73
Conseils de cuisson – gril et four ................. 74
Chapitre 6 : Entretien et nettoyage
Nettoyage automatique du four ............... 75-77
Conseils de nettoyage de la cuisinière.... 78-81
Chapitre 7 : Avant d’appeler le
service technique
Maintenance à faire par vous-même ............ 82
Avant d’appeler le service technique ............ 83
Fiche signalétique ........................................ 83
Garantie ................................................... 84-85
Table des matières
Les cuisinières Thermador Professional
®
sont des
appareils monoblocs disponibles en plusieurs
configurations. Tous les modèles comprennent une
table de cuisson à gaz, un four électrique à convection
autonettoyant de dimension professionnelle et un gril.
VÉRIFICATION DU TYPE DE GAZ
Vérifiez le type de gaz fourni sur le lieu d’installation.
L’appareil doit être raccordé au type de gaz pour
lequel il est certifié. Toutes les cuisinières sont
homologuées pour une utilisation au gaz naturel. Une
trousse de conversion est nécessaire pour une
utilisation au gaz propane. Assurez-vous que
l’appareil correspond au type de gaz disponible.
Consultez la fiche signalétique du produit que vous
trouverez à l’endroit indiqué à la page 83.
MISE EN GARDE
Si l’appareil est alimenté au gaz propane, assurez-
vous que le réservoir de propane est équipé de
son propre détendeur en plus du détendeur de la
cuisinière. La pression maximale d’arrivée du
gaz pour cet appareil ne doit pas dépasser
les 34,9 mb (14 pouces à la colonne d’eau)
entrele réservoir de propane et le détendeur.
ATTENTION
IMPORTANT
Toutes les cuisinières doivent être installées avec
une plaque de protection. Le modèle de 30 po est
fourni avec une plaque de protection basse. Pour
tous les autres modèles, une plaque de protec-
tion choisie parmi les trois modèles disponibles
sera commandée séparément et installée à
l’arrière de la cuisinière. Les types de trois plaques
de protection sont : une plaque de protection
basse, une plaque de protection à étagère de cas-
serole et un enjoliveur pour installation en îlot. Avant
d’utiliser la cuisinière, assurez-vous que la plaque
de protection qui convient a été posée. Consultez
les Instructions d’installation fournies avec cet
appareil pour plus d’information.
La tablette à casserole peut être très chaude !
NE PAS y placer sur la tablette à casserole:
• plastique ou contenant pouvant fondre
• articles inflammables
• charge supérieure à 30 lb (13,6 kg).
Introduction
Ce manuel contient d’importants renseignements
d’utilisation et d’entretien applicables à toutes les
cuisinières Thermador Professional
®
. Pour utiliser ce
manuel, vous devez connaître le numéro du modèle
de votre cuisinière car certains renseignements ne
s’appliquent qu’à un seul modèle. Ce numéro se
trouve sur la plaque de caractéristiques posée dans
votre cuisinière à l’emplacement indiqué à la page 83.
Les tableaux des pages suivantes énumèrent les
différents modèles de cuisinières et identifient leurs
caractéristiques.