Thermador SEC272 Double Oven User Manual


 
Guide d’entretien et d’utilisation des fours encastrésFonctionnement du four
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Vous pouvez utiliser ce mode de cuisson pour les pains,
les pâtisseries et les tartes de manière à tirer parti de la
chaleur dégagée par l’élément inférieur. Ce mode de
cuisson permet d’obtenir une meilleure croûte sur les
aliments cuits.
Utilisez la durée de cuisson traditionnelle indiquée dans
la recette.
Pour la cuisson, n’utilisez qu’une grille à la fois.
La plupart des recettes sont cuites sur les grilles en po-
sition 1 ou 2 pour profiter au maximum de la chaleur
dégagée par l’élément inférieur.
Pour des résultats optimums, réduisez la température
du four de 25 ºF (15 ºC) du réglage initial.
Lorsqu’il est nécessaire d’utiliser une méthode de cuisson
en deux temps, par exemple pour les tartes à la citrouille,
utilisez la température la plus basse pour toute la durée
de cuisson indiquée.
Fonctionnement en mode Cuisson par convection
Conseils pour la cuisson par convection
Pains à la levure :
Pain 2 325°F (163ºC) 25 à 35 minutes
Petits pains mollets 2 ou 3 375°F (190ºC) 15 à 20 minutes
Brioches 2 ou 3 350°F (177ºC) 20 à 25 minutes
Pâte congelée I ou 2 375°F (190ºC) 25 à 35 minutes
Pizza :
croûte congelée 3 375°F (190ºC) 18 à 25 minutes
(levure chimique)
Tartes :
Aux fruits, congelée, 1 350°F (177ºC) 45 à 60 minutes
fraîche 2 375°F (190ºC) 60 minutes
À
la citrouille, congelée,
2 325°F (163ºC) 50 à 60 minutes
fraîche 2 375°F (190ºC) 55 à 60 minutes
Garniture à la meringue
2 325°F (163ºC) 15 à 20 minutes
Tarte aux noix 1 325°F (163ºC) 40 à 50 minutes
Pâte Croûtée :
Maison 2 400°F (205ºC) 15 à 20 minutes
Graham cracker 2 350°F (177ºC) 8 à 10 minutes
Réfrigérateur 2 425°F (219ºC) 10 à 15 minutes
Congelée 2 Suivre directions
Pâte Feuilletée :
Congelée ou maison 1 375°F (190ºC) 20 à 25 minutes
Turnovers 1 375°F (190ºC) 20 à 25 minutes
Strudel 1 325°F (163ºC) 35 à 40 minutes
ALIMENT GRILLE TEMPÉRATURE DU FOUR DURÉE*
* Ce tableau est fourni à titre indicatif. Consultez la recette ou l’emballage. ** Aucun plat n’est utilisé.
Pour régler le mode Cuisson par convection :
1. Pour les fours doubles, sélectionnez four
supérieur ou four inférieur.
2. Sélectionnez CONVECTION BAKE.
La température est automatiquement réglée sur
350 ºF (177 ºC)
Message affiché à l’écran :
Select Convection Bake temperature
THEN TOUCH START
(Sélectionnez la température de cuisson par
convection puis appuyez sur START)
3.
Pour modifier la température :
Pour modifier la température de 325ºF (163ºC),
sélectionnez la température immédiatement avant de
lancer la cuisson
.
4.
Sélectionnez START.
L’affichage de la température passe de la température
réglée à la température réelle, en commençant par
100 ºF (38
o
C). La température réelle augmente par
paliers de 5 ºF (3
o
C).
Le four est préchauffé lorsqu’une sonnerie se fait
entendre. La mention PREHEAT disparaît de l’écran.
5. Pour mettre ce mode hors fonction,
sélectionnez OVEN OFF.