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DESAYUNOS
Gofres de avena y banano – 8–10 porciones
1 taza de copos de avena (no utilice avena instantánea)
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de canela en polvo
1
⁄
8 cucharadita de nuez moscada rallada
3 cucharadas de azúcar moreno
1½ taza de suero de mantequilla ("buttermilk")
2 huevos grandes
2 bananos maduros, en rodajas
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharada de extracto natural de vainilla
1 pizca de sal
Licuar ½ taza de avena a velocidad alta (HI) hasta reducirla en polvo.
Combinar en un recipiente con el resto de la avena. Licuar el resto de
los ingredientes secos. Agregar a la avena.
Licuar el suero de mantequilla, los huevos, el banano, la mantequilla y
la vainilla a velocidad baja (LO) hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar la mezcla a los ingredientes secos y mezclar justo hasta
combinar. No mezcle demasiado.
Precalentar la gofrera y utilizar ½ taza de la mezcla por gofre. Cocer.
Servir inmediatamente o guardar en el horno precalentado en 200°F
hasta el momento de comer.
Información nutricional por porción (basada en 10 porciones):
Calorías 183 (32% de grasa) • Carbohidratos 26g • Proteínas 5g • Grasa 7g • Colesterol
56mg • Sodio 777mg • Calcio 142mg • Fibra 2 g
ENTREMESES
Guacamole – 8 porciones
1 aguacate maduro
1 limón pérsico/lima ("lime") fresco, exprimido
1 diente de ajo, picado
1 tomate italiano, cortado en cuartos
1
⁄
8
taza de hojas de cilantro
1
⁄
8
cucharadita de sal
1 cebolleta ("green onion"), picada
2–3 gotas de Tabasco
®
u otra salsa picante
Poner todos los ingredientes en un tazón y aplastar ligeramente con
un tenedor. Poner en la jarra y licuar a velocidad baja (LO) justo hasta
combinarlos. No licuar demasiado.
Para obtener una textura menos cremosa: Licuar todos los
ingredientes, menos el aguacate. Majar el aguacate ligeramente con
un tenedor y agergar a la mezcla.
Información nutricional por porción:
Calorías 43 (66% de grasa) • Carbohidratos 4g • Proteínas 1g • Grasa 4g • Colesterol
0mg • Sodio 44mg • Calcio 6mg • Fibra 2 g
"Tapenade" de tomates secados al sol – 16 porciones
8 onzas de tomates secados al sol en aceite, escurridos
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de queso Parmesano rallado
½ cucharaditas de orégano seco
½ cucharadita de albahaca seca
¼ cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Poner todos los ingredientes en la jarra de la licuadora. Licuar a
velocidad alta (HI), raspando frecuentemente la jarra. Servir con pan y
queso.
Información nutricional por porción:
Calorías 56 (70% de grasa) • Carbohidratos 4g • Proteínas 1g • Grasa 5g • Colesterol
1mg • Sodio 83mg • Calcio 17mg • Fibra 0g