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POSTRES
Postre crujiente de frutas del bosque – 8 porciones
3 huevos
1 taza de leche
¾ cucharada de polvo de hornear
1 taza de harina
½ taza de azúcar granulado
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
nuez moscada rallada, al gusto
canela en polvo, al gusto
ralladura de limón, al gusto
3 tazas de frutas del bosque, mezcladas con azúcar
Licuar todos los ingredientes, menos las frutas, a velocidad baja
(LO). Enmantecar cazuelitas. Disponer las frutas en el fondo
y cubrir con la mezcla. Esparcir azúcar encima y hornear en
350°F por 30 minutos. Servir tibio.
Nota: Esta receta también puede prepararse con duraznos,
peras, manzanas u otras frutas.
Información nutricional por porción (sin frutas):
Calorías 152 (18% de grasa) • Carbohidratos 26g • Proteínas 5g • Grasa 3g • Colesterol
84mg • Sodio 39mg • Calcio 89mg • Fibra 0g
Torta de chocolate con tofu – 12 porciones
12 onzas de chocolate semi-amargo ("bittersweet") o
semi-dulce ("semisweet"), en trocitos
1 cucharada de extracto natural de vainilla
1 paquete de 19 onzas de tofu (queso de soya) suave
1 fondo de torta de 9 pulgadas de galletas Graham (comprado
o casero)
Derretir el chocolate al baño María o en el microondas. Agregar la
vainilla. Licuar el tofu a velocidad alta (HI) durante 10–15 segundos,
hasta obtener una mezcla suave. Sin apagar la licuadora, agregar el
chocolate derretida por la abertura en la tapa y seguir licuando a
velocidad alta (HI) durante 15 segundos. Raspar la jarra con una
espátula. Licuar a velocidad alta (HI) durante 10–15 segundos
adicionales. Echar la mezcla encima del fondo de torta. Cubrir y
refrigerar durante 4 horas o más antes de servir. Servir con crema
batida ligeramente endulzada.
Información nutricional por porción:
Calorías 281 (53% de grasa) • Carbohidratos 28g • Proteínas 8g • Grasa 18g • Colesterol
0mg • Sodio 145mg • Calcio 90mg • Fibra 1g
NOTAS