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CONSEJOS
RECETAS
1. Obtenga mejores resultados llenando la olla por lo menos hasta la mitad. Trate de no exceder
un total de 12 tazas (2.9l) o sea
3
⁄
4
de capacidad, 2 pulgadas de la superficie de la olla.
2. Nunca use el recipiente de barro para almacenar alimentos en la refrigeradora de un día para otro.
De lo contrario la olla demorará mucho tiempo en calentarse para iniciar el proceso de cocción.
3. Cuando cocine a la temperatura “HI” (alta) retire la tapa ocasionalmente para remover los
alimentos a fin de que se cocinen de forma pareja. Use el nivel “HI” cuando los alimentos
requieran poco tiempo de cocción y cuando pueda supervisarlos.
4. El nivel automático se recomienda para un período de cocción más prolongado (7-8 horas), y
cuando no haya nadie en casa. A este nivel, la olla inicia el proceso de cocción a una
temperatura elevada y automáticamente la reduce a una más baja al cabo de 2 horas.
5. Los períodos de cocción prolongada pueden evaporar cierta cantidad de líquido y a la vez
resecar los alimentos. Para el caso, un asado de res cocinado por más de 8 horas. Supervise
y remueva los alimentos a fin de que no se adhieran al fondo de la olla.
6. Las sopas resultan muy bien en este tipo de olla ya que pueden cocinarse a fuego lento
absorbiendo los sabores y ablandando bien los granos secos y las carnes. De ser necesario
se le puede agregar agua a los caldos y a los estofados antes de servirlos.
7. Para mantener calientes los alimentos una vez cocidos, gire el control a “Keeps Warm”
(mantener caliente). No mantenga los alimentos a este nivel por más de 2 horas para que no
se resequen. No use la olla para recalentar alimentos.
8. Si observa que los alimentos salpican la tapa o que el agua se condensa es debido a que la
tapa no ha sido diseñada para cerrar herméticamente.
CONSEJOS PARA LAS RECETAS
Las recetas incluidas han sido creadas para prepararse en esta olla de cocción lenta con
capacidad de 3.8 litros (4-qt.). Úselas como referencia para adaptar sus propias recetas de
sopas, estofados y “chili.” Cuando altere recetas, asegúrese de añadir suficiente líquido para
mantener los alimentos jugosos.
1. Prepare asados o jamón hasta de 1,816 g (4 libras) en esta olla. Las carnes partidas en
pedazos pequeños se cocinan más rápido.
2. NO cocine aves enteras en esta olla.
3. Use carnes de textura dura para una cocción lenta; son más baratas, requieren mayor tiempo
de cocción y son más jugosas que las carnes de corte delgado.
4. Retire la grasa antes de servir cualquier aderezo o salsa. Para espesar las salsas, páselas a
un sartén y caliéntelas sobre la estufa. Mezcle de 15-30 ml (1-2 cucharadas) de harina en
poco de agua fría y agréguelas a la salsa. Remueva la mezcla hasta que espese.
Asado de carne en salsa picante
1 cebolla grande cuarteada y rebanada 2 cucharaditas de ajo picado
1 corte de carne de res de 3
1
⁄
2
-4 libras
1
⁄
2
taza de salsa de “chili”
(1589-1816g)
1
⁄
2
taza de vinagre balsámico
1. Distribuya la cebolla en el fondo del recipiente. Coloque la carne sobre las cebollas.
2. Combine la salsa de chile, el vinagre, el ajo y mézclelos. Vierta sobre la carne.
3. Coloque el recipiente dentro de la base. Tápelo y gire el control a la temperatura “HI”
(alta) o Auto.
4. Cocine por 5 horas a la temperatura alta o de 7 a 8 horas en Auto.
5. Retire la carne con cuidado. Use el jugo de la carne con la grasa como salsa.
Da: aproximadamente 8 raciones de 4 onzas/114g.
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