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Sopa de maíz mexicana
Sopa:
1
⁄
2
libra (227g) de frijoles rojos pequeños secos* 3 tazas de maíz descongelado
1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de pimentón molido
1 cebolla grande partida en pedazos
1
⁄
4
cucharadita de pimienta de ají
gruesos (opcional)
2 cucharaditas repletas de ajo picado 1 taza de consomé de vegetales
2 zanahorias medianas en rebanadas
finas
3 tallos de apio rebanados Para servir:
2 pimientos verdes o rojos partidos Arroz blanco cocinado y caliente
6 tazas de sopa o consomé Yogur sin grasa
de vegetales 3 cucharaditas de cilantro picado
1. Combine en el recipiente todos los ingredientes de la sopa con la excepción de 1 taza
(240ml) de consomé de vegetales. Mezcle los ingredientes y coloque el recipiente de
barro dentro de la base.
2. Tape la olla y gire el control a la temperatura “HI” (alta) o Auto.
3. Cocine por 5 horas a la temperatura alta o de 7 a 8 horas en Auto. Antes de servir la
sopa agregue 1 taza de consomé de vegetales.
4. Sirva sobre arroz blanco cocinado y corone con un poco de yogur y cilantro.
Da: aproximadamente 7 raciones de 1
1
⁄
2
taza/360ml.
* No es necesario cocinar ni remojar los frijoles de antemano.
Sopa de chícharos
1 libra (454g) de chícharos secos 1 cucharadita de perifollo o romero
1
1
⁄
2
tazas de jamón picado 1 cucharadita de ajedrea
1 cebolla mediana picada 9 tazas de caldo de pollo
1 tallo de apio picado
1
⁄
4
taza de perejil picado 2 tazas de leche
1. Combine los chícharos, el jamón, apio, sazón y el caldo de pollo en el recipiente de
barro. Revuelva para mezclar los ingredientes. Coloque el recipiente dentro de la base
de la olla.
2. Tape la olla y gire el control a la temperatura “HI” (alta) o Auto.
3. Cocine por 5 horas a la temperatura alta o de 8 a 9 horas en Auto.
4. Antes de servir la sopa, agréguele la leche y revuélvala bien para que se caliente.
Da: 7-8 raciones de 1
1
⁄
2
taza/360ml.
Fácil estofado de carne con tomate
2 libras (908g) de carne para estofado 1 tarro de (4
1
⁄
2
-onzas/135ml) de
cortada en pedazos de 2 (5cm) pulgadas champiñones escurridos
1 lata de (14
1
⁄
2
-onzas/435ml) de tomates 1 sobre de (1-onza/30ml) de sopa de
cortados en su jugo cebolla
1 lata de (11-onzas/330ml) de sopa
de tomate
1. Combine y mezcle bien en la olla de barro todos los ingredientes.
2. Coloque la olla dentro de la base. Tápela y gire el control a la temperatura “HI” (alta) o Auto.
3. Cocine por 5 horas a la temperatura alta o de 7 a 8 horas en Auto.
4. Sirva sobre arroz blanco o fideos, a su gusto.
Da: aproximadamente 5 raciones de 1 taza/240ml.