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Soupe délicieuse aux haricots
1 lb (454g) de côtelettes de porc
1
⁄
8
c. à thé de sel
désossées, sans gras et en cubes 5 à 8 clous de girofle entiers
de
1
⁄
2
po (1.27cm) 1 feuille de laurier
1 lb (454g) de mélange à soupe 4 boîtes (14
1
⁄
2
oz/435ml chacune)
déshydraté aux 16 haricots* de bouillon de bœuf
1 carotte tranchée
1 branche de céleri tranchée 1 boîte (14
1
⁄
2
oz/435ml) de bouillon
1 oignon moyen haché de bœuf ou 2 t d’eau
1. Verser les cubes de côtelettes de porc, les haricots secs, la carotte, le céleri, l’oignon, le
sel, les clous de girofle, la feuille de laurier et les 4 boîtes de bouillon de bœuf dans le
récipient en grès. Bien mélanger. Déposer le récipient en grès dans le socle de l’appareil.
2. Couvrir et régler à la position élevée ou automatique.
3. Laisser mijoter pendant 5 h à la position élevée ou de 7 à 8 h à la position automatique.
Environ 1/2 h avant le service, ajouter une autre boîte de bouillon ou 2 t d’eau. Brasser
pour mélanger et réchauffer.
Donne : De 6 à 7 portions de 360 ml (1
1
⁄
2
t).
* Des haricots qui ne doivent pas tremper ni être cuits au préalable.
Soupe mexicaine au maïs
Soupe
1
⁄
2
lb (227g) de petites fèves rouges déshydratées 1 c. à thé de flocons de piment
1 gros oignon haché grossièrement
1
⁄
4
c. à thé de poivre de Cayenne (facultatif)
2 c. à table combles d’ail haché fin
2 carottes moyennes tranchées finement 1 t de bouillon de légumes
2 branches de céleri tranchées
2 poivrons verts ou rouges en cubes Pour le service :
6 t de bouillon de légumes Du riz cuit chaud
3 t de maïs en grains surgelé et dégelé Du yogourt léger
1 c. à thé de cumin moulu 3 c. à thé de coriandre moulue
1. Verser tous les ingrédients, sauf une tasse (240ml) de bouillon de légumes dans le
récipient en grès. Bien mélanger. Déposer le récipient en grès dans le socle de l’appareil.
2. Couvrir et régler à la position élevée ou automatique.
3. Laisser mijoter pendant 5 h à la position élevée ou de 7 à 8 h à la position automatique.
Avant le service, ajouter la tasse (240ml) de bouillon de légumes.
4. Verser sur du riz cuit, garnir de yogourt et saupoudrer de coriandre.
Donne : Environ 7 portions de 360 ml (1
1
⁄
2
t).
* Des fèves qui ne doivent pas tremper ni être cuites au préalable.
Rôti piquant en sauce
1 gros oignon en quartiers et tranché
1
⁄
2
t de sauce chili
1 rôti de croupe ou bas de croupe
1
⁄
2
t de vinaigre balsamique
à braiser (environ de 3
1
⁄
2
à 4 lb/1589-1816g) 2 c. à thé d’ail haché fin
1. Répartir les oignons dans le fond du récipient en grès. Déposer le rôti sur les oignons.
2. Mélanger la sauce chili, le vinaigre et l’ail. Verser sur le rôti.
3. Déposer le récipient en grès dans le socle de l’appareil. Couvrir et régler à la position
élevée ou automatique.
4. Laisser mijoter pendant 5 h à la position élevée ou de 7 à 8 h à la position automatique.
5. Sortir délicatement le rôti. Dégraisser la sauce et servir avec la viande.
Donne : Environ 8 portions de 114 g (4 oz).